Sök

Magnus Reuterdahls vinblogg (Aqua Vitae)

Detta är min personliga blogg. Mest nytt hittar du på http://www.dinvinguide.se

Vill du veta mer om orange vin?

Jag har haft turen att träffa många intressanta människor när jag rest i vinvärlden. En av dessa är Simon Woolf. Han är bland annat mannen bakom den utmärkta vin-siten the Morning Claret. Han är också känd för många bra artiklar om naturviner.

Simon Woolf (700x466)
Simon Woolf i Georgien 2017

Just nu håller han på med en bok om orange vin eller som de också kallas amber wine. Bokens titel är Amber Revolution – how the world learned to love orange wine. Fotograf är en annan intressant person som jag mött i vinvärlden Ryan Opaz, en av huvudpersonen bakom EWBC och DWCC. Nu kan du stödja arbetet och vara en av de första att få boken genom kickstarter.

Ryan Opaz
Ryan Opaz i Georgien 2017

Passa på att ge dig själv en present och ge vinvärlden en bra sammanställning om orange vin. Via kickstarter.com kan du välja att sponsra och köpa boken på lite olika sätt: https://www.kickstarter.com/projects/simonjwoolf/amber-revolution-how-the-world-learned-to-love-ora

 

Magnus Reuterdahl

Annonser

På väg till Georgien och New Wine Festival 2017

Georgien är en av vinets vaggor. Det är ett land där man fortfarande gör vin på ungefär samma sätt som man gjorde på stenåldern, i stora nedgrävda amforor. Dessa kallas Kvevri/Qvervi (ქვევრი) eller churi. Metoderna har givetvis förändrats till del, vinodlingarna ser annorlunda ut och druvorna är inte desamma. Så dagens viner smakar sannolikt ganska annorlunda från de som gjordes under bondestenålder.

Georgien är dock spännande. Vinerna är bra, ibland annorlunda och ibland udda, men oftast rena och fräscha. Det finns druvor med spännande uttryck och vin är i mångt och mycket lika mycket identitet som produktion. Här finns historia i flera nivåer, vinmakning med annorlunda vinklingar, en blandning av influenser från de slaviska delarna, från Asien, Mellanöstern och Europa.

Jag är riktigt nöjd med att kunna återvända och återbesöka några favoriter samt några som är nya för mig. Vid sidan av ett antal intressanta besök vilka inkluderar Bolnuri Wine, Lagvinari, Alaverdi Monastery, Qvevrebi Zaza Remi Kbilashvili, Schuchmann, Orgo winery, Pheasant’s Tears, Antadze Winery, Iago’s Wine, Gotsa wines och vinprovning i Kazbegi. Många riktigt bra besök. Till detta kommer vinfestivalen New Wine Festival 2017, där 80-90 vinerier kommer närvara, se vilka via denna länk.

Magnus Reuterdahl

2017 new wine fest poster 12364

 

Savoie och de franska alperna

Wink Lorch är en engelsk vinskribent och författarinna som skrev den fantastiska boken Jura wines. Den finnas att köpa via hennes hemsida.

Nu är det dags igen, för en ny bok: Wines of the French alps: Savoie, Busey and beyond. Grymma viner från en fantastisk del av Frankrike.

Köp boken i förhand och stöd projekt via crowd funding sidan Kickstart, klicka här. Där finns också betydligt mer information om bokprojektet. Häng på och stöd ett riktigt intressant projekt!

Magnus Reuterdahl

Holländska viner, kan det vara något?

Två vänner från Nederländerna eller Holland, om du vill, har nyligen kommit ut med en bok om holländska viner.

Denna finns nu tillgänglig som e-bok på engelska. Boken är skriven av Mariëlla Beukers och Irene de Vette, originaltiteln var Wijn van eigen bodem när den kom 2015 på engelska heter den Discover Dutch Wine: Interviews, wines, vineyards, restaurants.

Som titeln indikerar hittar du mer än bara vin, det finns också gott om tips om du reser genom Holland. Boken finns att köpa via till exempel Amazon.

Magnus Reuterdahl

 

 

Vilka är mest inflytelserika i sociala medier bland världens vinkommunikatörer?

Jag tog mig inte in på topp 20 i år men väl plats 26 i Social Vignerons årliga lista: 2017 Top 20 Wine Influencers: Who to Follow on Social media?

De lade dock till 21-36 också för att täcka upp alla med +69 klout.

Där hamnade jag på plats 26 med en klout på 72. Läs mer och se vilka du bör följa, vid sidan av undertecknad.

http://socialvignerons.com/2017/01/17/2017-top-20-wine-influencers-who-to-follow-on-social-media/
Magnus Reuterdahl 

God fortsättning – nu är det 2017

Nytt år, nya viner, nya utmaningar. Precis som tidigare så kommer jag i första hand publicera nya artiklar på DinVinguide.se men också på Dryckeslistan.se.

portugal välkomnar dig

I Januari kommer vi fokusera på viner som är lite billigare men som fortfarande är riktigt bra, viner från lite mer okända regioner och druvor. Jag kommer också att hålla en kul provning med munskänkarna i Linköping om Kroatien, dock får första vinresan 2017 huga sid till februari. Då bär det av till Cypern.

God fortsättning

Magnus Reuterdahl

En vinnörd i ölpodden

Kan öl och vin mötas? Lyssna på Ölpodden special om Matbloggspriset så får du svaret!

Trenne knoppflaskor (577x600)

Efter att priset delats ut firade vinnare tillsammans med jurymedlemmar och andra bloggar på utmärkta Nya Carnegiebryggeriet bistro och ölbar. Mycket väl värt ett besök eller två, bra öl och utmärkt vin samt mat. Väl där fanns Ölpodden på plats och intervjuade vinnare och jurymedlemmar – bland annat undertecknad, sist i avsnittet.

De andra intervjuade är Ylva Vitorovic och Kinna Jonsson som sitter med i juryn för Matbloggspriset. Gustav Johansson som driver bloggen Jävligt gott och vinnare av Matbloggspriset Folkets val 2016. Diana Dontsova, bakom bloggen By Diadonna och vinnare av Matbloggspriset Bästa foto 2016. Robert Kwok, som driver Robbans bästa  – vinnare av Matbloggsprisets Hedersutmärkelse 2015 och jurymedlem i Matbloggspriset 2016& Karin Bernfalk vinnare av Matbloggsprisets Hedersutmärkelse 2014 och jurymedlem i Matbloggspriset 2015, som har bloggen Bagerskan samt  undertecknad – vinskribent, vinbloggare, vinnörd, kung av #winelover med mera.

Podden kan du lyssna på eller ladda ned här:

Läs också Rbert Kwoks intervju med mig om vin och efterrätter och fika i Robbans bästa – Tips på dryck till bakverk.

Magnus Reuterdahl

 

Ny tur till Lissabon

I år har det blivit många resor till Portugal. Jag har besökt Lissabon, Porto, Vinho Verde, Douro och Tejo med flera. Som många aver redan vet, älskar jag Portugal och Portugal är ett land som välkomnar vin- och matälskare med öppna armar.

portugal välkomnar dig

Några av artiklarna finns att läsa på DinVinguide.se t ex:

Nu är det dags igen. Resan går till Lissabon för några dagars semester samt Adegga wine market Lisboa 2016. Detta är ett event jag åkt på flera gånger tidigare. I år med fler producenter än vanligt, 60 mot 40 och med egen del med ekologiska viner. Ett utmärkt tillfälle att tempen på nya årgångar samt att möta producenter, vinmakare och vänner så som:

Andre Ribeirinho
Andre Ribeirinho, en av skaparna av Adegga

Om du är på väg till Lissabon och letar efter bra restauranger eller vinbarer har jag skrivit om några i artikeln Restauranger och vinbarer i Lissabon, Portugal i DinVinguide.se. I veckan kommer jag återbesöka flera av dem 🙂

Magnus Reuterdahl

 

Champagnekorv – vad är det?

Det blir alltför sällan som jag bloggar numer, skriver gör jag men mestadels på DinVinguide.se och Dryckeslistan.se. I dagarna har det dock blivit lite arbete kring bloggande då juryn i Matbloggspriset.se, där jag sitter, är i full gång med att få ihop allt kring årets priser.

Jag och Fredrik Schelin har varit ansvariga för kategorin årets dryckespris, för fjärde eller femte året i följd. Det är kul men vi skulle behöva lite nya ögon tills nästa år. Om årets nominerade för dryckespriset kan du läsa i DinVinguide eller på Dryckeslistan och om övriga nominerade på Matbloggsprisets hemsida.

Titeln är dock champagnekorv – vad är det? Ibland dyker man på kul saker, idag var det Den fullständiga korvboken från 1871, ur Finspångs biblioteks samlingar. Den fulla titeln är dock lite längre:

”Den fullständiga korfboken eller tillförlitliga anvisningar att tillwerka alla sorters korf och medwurst, efter tysk, fransk och swensk metod jemte recept öfwer den hittills hemlighållna tilllagningen af den tyska ärtkorfwen; även som anwisningar för saltning, förwaring och rökning af korf och dertill nödwändiga materialer, m .m., bearbetning efter M. Weintz, slagtare och korffabrikant i Neustadt a.d. Haardt, samt flere.”

korvboken

Varför ha en kort titel när man kan ha en lång?

Om du inte visste det innan finns det olika metoder att göra korv, till exempel en fransk. Champagnekorv är en fransk korv. Man ska ha vin i den helst champagne – men det är tydligen utbytbart mot..

Fransk bräckkorv med champagne

Man hackar först, magert, från senor och hinnor väl skrädadt fläsk tillsammans med färskt späckfläsk, lika mycket av vardera och kryddar färsen med persilja, salt, stött starkpeppar och lite aromatiska kryddor och örter. Till denna korv blandar man också med lite tryffel. Färsen stoppas i fårtarmar, varunder man fuktar färsen genom att under ifyllningen emellanåt tillslå lite champagne, likväl inte så mycket att färsen förtunnas. Man räknar vanligen ett glas vin till 2 á 3 korvar. Istället för champagne brukas stundom madeira, malvoisie (ett sött fransk vin, typ som malmsey) eller constansiavin (sydafrikanskt sött vin) – här kan man få lite förståelse hur man såg på champagne förr, som ett relativt sött vin – inte bentorrt som idag .

Korven steks sedan i panna med smör, varvid man tillslår lite cognac eller madeira.

Jag har inte testat den själv, än… Om du provar får du gärna lämna en kommentar nedan!

Hoppas vi syns på

Upp ↑

%d bloggare gillar detta: