Tips på höstvin

Kommer du ihåg Rioja-boomen på 80- och 90-talen? Brukade du dricka rioja viner då men övergav dem när kvaliteten sjönk och andra viner kom på modet? Jag har provat en av favoriterna från då, ett vin som fortfarande är strålande och som just nu finns i en fantastisk årgång: 2001.

Vilket? Läs mer på DinVinguide.se eller gissa utifrån bilden nedan!

Rioja

 

Magnus Reuterdahl

Hösten är här?

…eller känns det bara så. Regn, rusk och kyla har hållit Bergshamra i sitt grepp. Därför har längtan efter grytor vaknat till liv, igår blev det coq au vin, på kyckling och idag blir det rådjursgryta. Massor med matlådor och massor med smaker :) På Dinvinguide.se kan du läsa hur gjorde kycklinggrytan, lite om sommarminnen från Lugana och lite om den bordeaux vi drack till grytan.

coq au vin4 (600x398)

Läs mer på DinVinguide.se 

Magnus Reuterdahl 

Deportera mig till Frankrike ett par dagar

Hej go vänner, läsare och insnubblande – jag behöver hjälp att bli deporterad till Frankrike några dagar. För någon vecka sedan lade jag upp ett recept i en recepttävling – om du missat det läs mer här, för att rösta hittar du länkar högst upp i inlägget. Så här går det till, från och med den 18 augusti 2014 kan du rösta på ditt favoritrecept – 1 röst per person. Den 22 september 2014 kommer Cono Sur att välja de tre recept som fått de flesta rösterna, och de recepten går till Rond 2, semifinalen – dvs får åka till Paris. Om man skulle vinna där väntar Chile!

Krabba kräftor (600x399) (2)

Har du redan läst inlägget och tyckte det verkade spännande kan du kasta dig direkt till omröstningen, den har ett par steg: leta upp mitt recept, klicka, fyll i uppgifter och verifiera.

För att rösat klicka här: http://bloggercompetition.conosur.com/index.php/

Mina medkombattanter hittar du här, det finns flera intressanta recept att botanisera emellan:

Pappa kock
Kardemummagumman
Remsans bistro
Kitchen of Anna
Chili con Karin
Mårtenssons kök
Matlagerskan
Matro
Landleys kök
Sandras matkrypin
Spot and Tell
Krantz.biz
In the kitchen
I huvudet på elva Elva
Nordefors, Din vinguide
Receptomaten
Matildas mat

Magnus Reuterdahl

Igår och imorgon

Igår skrev jag om intressanta bubbel på DinVinguide.se – vad finns det mer än champagne? En hel del och givetvis har jag inte med allt men några intressanta förslag!

Detta bildspel kräver JavaScript.

Imorgon provar jag lite svenskt vin: Villa Mathilda Cuvée 2013 – vilka druvor? Du får läsa mer om det på onsdag, också på DinVinguide – där får du också veta hur du kan får tag i det!

Villa Mathilda Cuvée 2013

Magnus Reuterdahl

Lammgryta garam masala – typ

Helgen har spenderats i Värmland med att fira två nyblivna tonåringar. Just när man varit borta hela helgen och kommer hem och inser att man måste göra något att äta – det man har ligger i frysen och de lokala Coop Konsum och Ica nära är inte överdrivet kul. Ska man handla lite mjölk, en gul lök eller dylikt så visst men det är ungefär dit det sträcker sig.

Värmland

Så i bilen satt vi och diskuterade vad vi var sugna på och stannade till i en lite större butik och inhandlade lite grytbitar av lamm och kom fram till att något i stil med lamm garam masala skulle sitta fint. Först gjorde vi en yoghurtmarinad för köttet.

  • 2 dl matyoghurt
  • 2 pressade vitlöksklyftor
  • 1,5 tsk spiskummin
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1 tsk chili-flakes
  • 1 tsk torkad ingefära
  • 1 tsk torkad muskot
  • 1 tsk kanel
  • 1 tsk korianderfrön
  • 10 kryddnejlikor (malda)
  • 10 kardemummakärnor (malda)
  • lite salt och svartpeppar

Strimla köttet, vi köpte ca 500 gram, strimla en röd paprika och en gul lök rör ned i marinaden och låt marinera i ca 30 minuter.

Värm upp lite rapsolja till medellremperatur, strimal ytterligare en gul lök och hacka en vitlöksklyfta, ned med detta i oljan och låt bryna lätt. Tillsätt en matsked tomatpuré, lite gurkmeja och chili-flakes. Efter ett par minuter lägg ned köttet, löken och paprikan som marinerat, lite i taget. Låt det hela fräsa i cirka 6-7 minuter, vispa ur skålen där du marinerat köttet med en dryg dl vatten – häll i detta i pannan, tillsätt en tärning köttbuljong och ca 1 dl cremé fraiche. Rör runt och låt puttra i ca 15-20 minuter.

lammgryta garam masala

Under tiden koka lite ris. När riset är klart borde grytan vara det också, smaka av med lite spiskummin och salt och rör ned en 1/3 dels kruka färsk koriander. Sedan är det bara att spisa!

Vill man ha lite sötma kan man tillsätta lite mangochutney.

Magnus Reuterdahl

Hur smakar rosé gjord på sagrantino?

man hittar sina sommarviner, detta är ett sådant, en rosé gjord på sagrantino, från Umbrien i Italien. Läs mer om vinet och regionen på DinVinguide.se.

Utsikt över Umbrien

Utsikt över Umbrien

Magnus Reuterdahl