Sök

Magnus Reuterdahl Wine blog/vinblogg

Wine writing, in part Swedish, part English. Most new articles are published at http://www.dinvinguide.se

Etikett

vintweetup

Vintweetup i Skåne del 5: Napa Sweden style – Kocken, Sommelieren och Fotografen!

Light the torch för ”svenska” viner från Napa till tonerna av lokalproducerad hårdrock från Helsingborg.

Nästa stopp för #vintweetupSthlm var i högkvarteret på Höganäs hotell & vandrarhem och en vinprovning tillsammans med kocken Rickard Nilsson, där han presenterade sitt senaste projekt: Soil & Soul.

Rickard Nilsson
Rickard Nilsson

Nu är det hans eget projekt utan ett samarbete tillsammans med Michel Jamais (som också var med på telefon) och Kurt-Inge Eklund, dvs. en kock, en sommelier (samt kock och vinskribenten) och en fotograf som har det gemensamt att de älskar amerikanska viner. Nu har de gjort slag i saken och skapat egna viner under etiketten Soil & Soul.

cloudy foto (600x527)

Rickard Nilsson upptäckte och förälskade sig amerikanska viner genom jobbet som kock på 1980- och 1990-talet. Om man följt Michel Jamais, genom böcker, som skribent i Livets Goda och/eller på sin blogg Cafe Rotsunda, vet man att han ofta och gärna lyfter fram amerikanska viner. Kurt-Inge Eklund är fotograf, och har tagit de fantastiska bilder som nu är etiketter på flaskorna, men också en av de första som började importörer av kaliforniska kvalitetsviner till Sverige och tillika vinskribent.

cap's crown foto (600x459)

Nu är det inte så att man helt plötsligt köpt en eller flera vingårdar utan istället fungerar man som en négociant, dvs man köper upp vin och gör en egen cuvée (blandning) och säljer viner under egen etikett. Nu är det inte lätt att lyckas få köpa vin på detta sätt i USA men det har blivit möjligt genom de kontakter som de byggt upp i Napa under många år.

Tittar man närmare på etiketterna är dessa små fotografiska konstverk ägnade att hylla de som gör det tunga arbetet i vingårdarna. Mycket snygga!

Just nu har man två viner ute på marknaden:

Soil Soul Cloudy Cabernet Sauvignon 2009 (600x398)

2009 Cloudy Cabernet Sauvignon,Napa Valley gjort på 100% Cabernet Sauvignon; 95% från vingårdarna Cloudy’s Vineyard samt 5% från To Kalon Vineyard.

Ur glaset står mörka frukter och bär, svarta vinbär, björnbär och plommon, färska örter, viol och kakao som en kvast. Vinet är koncentrerat med inslag av svarta vinbär, mogna lila plommon, snyggt integrerade fat med en lite rostad kaffeton kombinerat med nätta inslag av blommor, lavendel och viol, lite frisk jord och färsk tobak. I avslutet kommer en snygg kryddighet fram med ett litet inslag av gröna lite stjälkiga toner samt inslag av lite sötlakrits vilket ger vinet komplexitet och personlighet. Snyggt! Drick nu eller lagra.

Soil Soul Gaps crown chardonnay 2011 (600x397)

2011 Gap’s Crown Chardonnay, Sonoma Coast 100% Chardonnay från Gap’s Crown Vineyard.

Snygg koncentrerad frukt och en underbar syra, med friska inslag av citrus, exotisk frukt, rostade ekfat, en hint av vanilj och med en rejäl dos mineral. Lång lite eldig eftersmak med inslag ekfatskryddor. I stilen drar det åt Montrachet men med lite annan syra som är mer lekfull. Ett vin som på många sätt är europeiskt men med en amerikansk touch med ett lite varmblodigt överflöd som pockar under den eleganta ytan och skapar spänning och komplexitet. Kul och riktigt bra. Drick nu eller spara i ett par år!

Ett tredje vin är på väg under hösten 2010 Cabernet Sauvignon Mountain side och en ny årgång (2010) av Cloudy Cabernet Sauvignon. Vinerna säljs via nätvinbutiken och vinbaren Gaston, där man också kan köpa ett glas och prova innan man beställer sina viner.

Rikard Nilsson och Anders Johansson (@AjnTaste)
Rikard Nilsson och Anders Johansson (@AjnTaste)

Läs också I juni åkte #vintweetupSthlm på resa till Skåne. Några inlägg har det blivit men ett gäng återstår; läs om Helsingborgs bryggeri här, om vinprovning hos Winefinderhär, om besök hos Vikentomater häroch om Höganäs Saluhall här.

Läs också vad Magnus Ericsson på Uppkorkat/Hd.se skrev om samma provning!

Magnus Reuterdahl

Vintweetup i Skåne del 4: Från jord till bord – Höganäs saluhall

Jag erkänner jag ligger efter, lata sommardagar har inverkat negativt på min bloggdisciplin, nu ska det bli bättring! Det är dags att bli av med bloggskulder så här kommer den första.

I juni åkte #vintweetupSthlm på resa till Skåne. Några inlägg har det blivit men ett gäng återstår; läs om Helsingborgs bryggeri här, om vinprovning hos Winefinder här och om besök hos Vikentomater här.

Höganäs saluhall2 (600x459)

HöganäskrusEfter detta åt vi lunch på och besökte Höganäs saluhall i Höganäs – där vi hade vårt högkvarter på Höganäs hotell & vandrarhem. Saluhallen ligger i en gammal industribyggnad där man tillverkade de kända höganäskrusen öppnade man 2012 Höganäs saluhall. Inne byggnaden kan man gå in i de gamla ugnarna, man kan handla närproducerade livsmedel från Kullabygden samt kläder, möbler och heminredning med mera.

Höganäs saluhall4 (600x443)

Höganäs saluhall5_600

Saluhallen är ung men har massor med potential och en hel del charm. I matdelen finns en trevlig och bra chark och köttdisk, ett bra bageri, gott om fina grönsaker, rotfrukter och kryddor men man skulle behöva bygga ut fiskdisken en aning. Ett problem är att denna del ligger lite undangömd och man får leta efter den. Den skulle behöva lyftas fram,. detta är dock något som de planerar att göra.

Höganäs saluhall6_600

På övre plan är en riktigt trevlig och luftig restaurangdel, vi åt deras lunch, för dagen en paella, som var riktigt trevlig.

Höganäs saluhall7 (600x398)

Höganäs saluhall är väl värt en omväg om är i närheten, för lunch, middag eller lite inhandling till detsamma.

Höganäs saluhall3 (600x389)

Magnus Reuterdahl

Vintweetup i Skåne del 3: Vikentomater

vikentomater (600x395)

Andra dagen i Skåne med #vintweetupSthlm och nu befinner vi oss i Höganäs, hos Vikentomater. Vem hade trott att jag skulle gå i spinn på tomater? – men det gjorde jag, verkligen – jag menar efter att sett Attack of the killer tomatoes har jag länge känt en viss tvehågsamhet inför dess runda bollar 😉

Vid ankomsten går vi först runt i den lilla saluhallen som precis börjat öppna upp, här finns förstås tomater, men också grönsaker, sallad, potatis, oljor, kryddor, marmelader och lite oväntat en riktigt trevlig ostdisk specialiserad på parmesan från en producent.

Detta bildspel kräver JavaScript.

När man sedan kommer in i växthuset möts man av ett hav av tomatplantor, det är grönt, det är rött och det är gult, i olika nyanser och former. Bland dessa dyker det också upp enstaka paprikor, chilifrukter och humlor.

tomat6 (600x397)

Vikentomater har cirka 12000 tomatplantor spridda på 9400 m2. I dagsläget odlar man 83 sorter. Efter en stund inser man att tomatodling inte är något man gör i en handvändning och det finns hur mycket att tänka på som helst. Små udda saker som väcker mitt intresse som att man importerar humlor från Holland i syfte att pollinera plantorna och att man använder rotkvalster i kampen mot skadeinsekter såsom minervaflugan. Vidare att man måste sänka plantorna, detta gör att de mogna tomaterna alltid är längst ned och att plantornas stammar bildar en löst knuten matta mot golvet. Jag förvånas också hur lite jord som krävs för rötterna.

Detta bildspel kräver JavaScript.

Ett år i växthuset börjar under vecka 4 med att man att man planterar nya ympade plantor och sedan håller man på till mitten av november, och skördar kontinuerligt. Sedan är det dags att ta fram städverktygen och förbereda inför nästa säsong och så har man hållit på allt sedan 1996. Ett minutiöst jobb, där varje steg syftar till att kvalitetssäkra och utveckla verksamheten.

Detta bildspel kräver JavaScript.

Efter att ha vandrat runt i växthuset måste vi ju också smaka några av tomaterna, och det finns en fantastisk variation, i form, i storlek, i färg och framförallt i smak. Från små med en härlig sötma och koncentrerad smak, till stora, runda, ovala och mer beska, friska eller köttiga.

Om ni är i Höganästrakten ta er till Vikentomater och upplev ett smakäventyr, eller håll utkik efter dem i er butik eller saluhall (man levererar till försäljare och restauranger över i princip hela Sverige). När man har smakat en riktigt tomat finns det ingen väg tillbaka till de urvattnade tomater som man ofta hittar, främst under vintertid, i de flesta butiker – det är så här det ska smaka!

viken tomater 1 (600x397)

Tyvärr fick vi aldrig smaka deras tomatvin, vilket omnämns i en artikel i Svenska dagbladet – efter deras reaktion kanske det dock var lika bra, men lite intresserad blir man ju 🙂

vikentomater_tour_600
Vår ciceron bland tomaterna

Stort tack för guidning och smakning.

Magnus Reuterdahl

Vintweetup i Skåne del 2: Winefinder vinprovning

I dagar då Winefinder skjutit fram hakan rejält med nyheten om samarbetet med City Gross (läs mer här) fortsätter jag med rapporteringen från #vintweetupSthlm i Skåne med vårt andra besök, hos just Winefinder på deras kontor i Helsingborg. Winefinder började som en vinklubb som princip helt inriktade sig på primörviner från Bordeaux men är idag en fullfjädrad näthandel med viner från alla världens hörn. Vinerna väljs ut utifrån ett antal kvalitetssteg, det ena är att de antingen ska fått ett tillräckligt högt betyg i en ansedd vintidning ett annat att det provats och godkänts av de 16 sommelierer som hjälper dem att kvalitets testa vinerna. Dessa är idag spridda på fem städer men är företrädesvis män. Man skulle gärna hitta fler kvinnliga sommelierer som är intresserade av att samarbeta med dem.

Winefinder (600x384)

Här fanns en intressant samling viner väntande för hugande vintwittrare och det blev många diskussioner om vilket vin som var bäst, och kommentarer som det här måste du testa, känner du denna smak i detta etc. Som alltid är det både kul och intressant att prova i grupp – man får del av andras kunskaper och intressen vilket är något som är lärorikt.

Winefinnder provning (600x399)

Jag har provat viner från Winefinder vid flera tillfällen och jag tycker att man har en bra mix av viner, från vardagsviner till lyxviner, man har en del som är lagrat och en hel del som lagringsbart. Alla vinerna vi provade kan du se i bildspelet nedan och några av de jag tycker var extra bra finns det också några noter om.

winedinder provning (600x388)

Winefinder har en hel del kul och bra saker som talar för dem såsom gratis leverans (dvs inbakat i priset), smak- och kvalitetsgarantier, man har skapat en braschorganisation för vinnäthandlar, med 13 medlemmar – än så länge, och jobbar med att utveckla sitt koncept. Är det något jag saknar är det möjligheten att blanda flaskor i lådorna. Som hos många näthandlare måste man beställa i kvantitet av 6, 12, 18 flaskor etc. Jag tror dock att fler är som jag och inte har något emot att köpa sex flaskor men kanske inte av samma sort. Detta är dock något man tittar på.

Vi började med två champagner från Diebolt-Vallois Blanc de Blanc och Brut Tradition samt en Blanc de Noirs från Jean Laurent. Alltid trevligt att börja med något uppfräschande, av dessa tre vill jag särskilt lyfta fram Diebolt-Vallois BdB Brut som med sin friskhet och spelande syra verkligen vederkvicker.

Dieboly Vallois BdB Brut (600x387)

Bland dom vita vinerna är Riesling Grand Cru Brand 2009 från Domaine Zind-Humbrecht strålande. Trots sin ungdom finns här ett djup och en komplexitet, balansen är utmärkt men det behöver lagras några år för att nå sin topp.

Dom Zind Humbrecht Brand (600x551)

Mer tillgänglig och mer nu är Ken Forresters Chein blanc reserve 2011. Här finns massor med exotisk frukt, med lite toffeeton och inslag av brända mandlar samt en hint av lakrits från ekfaten. Perfekt sällskapsvin en varm sommarkväll – bara dricka och njuta!

Ken Forrester 2011 Chinin blanc (600x582)

Bland de röda fanns ett antal riktigt bra viner, bland de lite enklare vill jag slå ett slag för Galhauds Grenache Noir Vieilles Vignes 2012. Intensivt, blommigt, lekfullt – grymt grillvin!

Grenache Noir VV Galhaud 2012 (600x513)

En favorit sedan tidigare är Domaine Dublere från Bourgogne – Savigny Les Beaune Les Planchots du Nord 2009 gör mig inte besviken. Det är lätt, elegant, med hallon, smultron och jordgubbe över en fin grund av vit persika och vita blommor samt med en örtig avslutning. Snyggt!

Domaine Dublere Savigny Les Beaune 2009 (600x398)

Från Rhoné kommer Domaine de Villeneuve CdR la Griffe 2011, ett vin som slog lite knock out på mina smaklökar. Först en dos blommor, sedan en dos garige med inslag av eucalyptus, det är fruktigt, fullödigt, kryddigt balanserat med en mycket snygg syra. Kul, spännande och lockande!

Rift (600x399)

Drickfärdiga, relativt unga, baroloviner tillhör inte vardagen med Manzone Giovannis Barolo Gramolere 2007 är modern, framåt och riktigt trevlig att dricka nu, även om den bör gå att lagra i många år. Doften står ut som en bukett av ängsblommor, smaken är koncentrerad, rik och elegant. Eftersmaken är komplex och lång med inslag av kryddor, choklad och torkade frukter och bär. Härligt!

Manzone Gramolere Barolo 2007 (600x398)

Till sist ett riktigt kanonvin, Hewitson Old Garden Mourvedre 2009. Druvorna kommer från några av världens äldsta mourvedrestockar, planterade 1853 i Barossa Valley. Det här är nya världen när den är som bäst, rik, komplex, varm, omfamnande, läcker – köp, njut, kontemplera och smaka en liten bit av historia, ibland är även nya världen rätt gammal 🙂

Hewiston Old Garden 2009 (600x398)

Övriga viner finner ni här, inget föll igenom, alla är riktigt trevliga men som alltid är den några som står ut lite mer 🙂

Detta bildspel kräver JavaScript.

Läs mer om provningen hos Magnus Ericsson i Helsingborgs dagblad (här och här), hos André Fasth på Ett eko av mat och vin och på Hallucinating Harmony (här och här)

Ett stort tack till Winefinder för provningen och besöket.

Magnus Reuterdahl

Vintweetup i Skåne del 1: Helsingborgs bryggeri

Jag skriver för sällan om öl! Utav någon anledning stöter jag ofta på kommentarer som: du som älskar vin kan väl inte gilla öl! Jag säger snick snack – jag gillar allt som är gott, må det vara vin, öl eller vatten.

Kommer vi till öl, finns det många som visar upp såväl komplexitet  djup och en stor smakvariation. Det finns öl som passar till olika tillfällen och maträtter samt uppvisar spår av ölmakarnas kunskap och vilja.

Kärnan, en del av det medeltida Helsingborgs slott. Kuriosa: det nyttjades under en period  som lagerlokal av Helsingborgs bryggeri.
Kärnan, en del av det medeltida Helsingborgs slott. Kuriosa: det nyttjades under en period som lagerlokal av Helsingborgs bryggeri.
Helsingborgs bryggerier, illustration av den första bryggeribyggnaden uppförd 1850. Bild från  boken Bryggerier i Sverige (1983) – Staffan Nilsson
Helsingborgs bryggerier, anno 1850. Bild från boken Bryggerier i Sverige (1983) – Staffan Nilsson

För några dagar sedan var jag i Skåne med #vintweetupSthlm under flaggan #vintweetupSthlm goes sydväst. Vårt första besök var på Helsingborgs bryggeri, ett klassiskt namn som stiger upp ut historiens dimmor nästan på samma på plats som det ursprungliga. Som man kan ana har det funnits ett historiskt Helsingborgs Bryggeri. Detta grundas av bankdirektör S.H. Hafström 1850 och var ett av de tre första i Sverige som bryggde en underjäst öl och bryggeriet låg bara ett par kvarter från det moderna. Det nuvarande öppnade tapparna 2010.

Bryggeriet
Bryggeriet

Bryggeriet är en kombination av gammalt och nytt. Bryggeribyggnaden minner om industrialiseringen på 1800-talet och skapa en bro tillbaka till ursprungliga Helsingborgsbryggeri. Innanför skalet möter vi dock det moderna med utrustning från såväl Kina, Europa som USA.

Detta bildspel kräver JavaScript.

På utsidan har man också ett pågående konstprojekt tillsammans med lokala graffitikonstnärer – som får tolka ölen med en sprayburk.

Helsingsborgs bryggeri graffiti (600x399)

På övervåningen har man skapat en provningslokal som är såväl personlig som hemtrevlig och utmärkt för att prova öl i stora eller små sällskap.

övervåning (573x600)

Under ett par timmar får vi anekdoter och fakta om bryggeriet och dess framväxt, framgångar och problem, men det som lyser igenom är optimism och framtidstro. Man har på kort tid lyckats skapa flera trevliga ölsorter som sålt bra. Helsingborg Lager har till och med sålt för bra, men på samma gång inte tillräckligt bra, då det är för stort för beställningssortimentet men för litet för ordinarie sortimentet – enligt bolaget är det med andra ord osäljbart. Jag tycker det snarast är ofattbart! En paradox som bara kan finnas på en monopolmarknad!

Helsingsborgs lager 2 (600x397)

Förutom Helsingborgs lager finns det ytterligare några av ölen sticker ut, för mig är det de mer traditionella med de kryddade är mer kul att prova. Så satsa på lager, pilsner, summer ale och deras indian pale ale – så har du en trevlig samling öl att njuta av 🙂

Helsingborgs pilsner (600x377)Helisngborgs summer ale (600x389) Helsingborgs indian pale ale (600x399)…sedan kan man toppa med deras kaffestout som också är riktigt trevlig 🙂

Helsingsborg bryggeri öl (600x387)

Det finns många duktiga och riktigt kul mikrobryggerier runt om i Sverige, Helsingborgs är definitivt ett av dem.

Det jag funderade på där och när jag varit på andra bryggerier är vad jag skulle vilja se mer av inför framtiden, när det kommer till mikrobryggerier. Det kan sammanfattas med mer av terrior och en än tydligare lokal koppling. Detta skulle kunna göras genom att egna, eller med näraliggande odlingar av humle, att man låter göra malt från lokalt jordbruk och leker med lokala, på växter förekommande, jästsorter – då kommer det verkligen blir helt lokala öl 🙂 Idag köps ofta humlen och malten från England, Tyskland eller Belgien med fler ställen.

Helsingsborgs bryggeri (600x379)

Om du är i Helsingborg passa på att göra ett besök, på deras hemsida finns information om provningar, besök med mera.

Magnus Reuterdahl

Nu har våra planer om en vintweetup i Skåne börjat närma sig verklighet och flera har redan anmält sig eller anmält intresse – är du sugen att hänga på eller vill veta mer – gå till bloggen #VintweetupSthlm genom att klicka på länken ovan 🙂

Magnus Reuterdahl

#vintweetupsthlm

VintweetupSthlm åker nu söderut och planerna börjar ta form. På vår senaste vintweetup presenterade vi dem och scannade också intresset för att följa med. @AnnaTorndahl spelade in det via Bambuser, se här:  http://bambuser.com/v/3342223 (5 minuter in i sändningen hittar du mer om resan).

I dagsläget har redan fem anmält sig och ytterligare sju har lämnat intresseanmälan, bland dessa finns såväl vin- och matbloggare, twittrare, vinskribenter, sommelierer m.fl. Bland våra vintwittrande vänner i Skåne har sju hitintills sagt de är intresserade av eller kommer att delta. Men än finns det plats för fler!

Som sagt har några skåningar redan anmält intresse och fler kommer att kontaktas inom kort – bor du i Skåne och känner att du vill bidra eller delta så är du jättevälkommen – kommer du från en annan del av Sverige och vill hänga på är du också varmt välkommen.

Så här ser planerna ut just nu:

Tid: (6) 7-9 juni

Plats: Helsingborg & Höganäs

Torsdag 6 juni 

Samling i Helsingborg för dem som vill. Vi kommer hitta på något trevligt.

Fredag 7 juni 

View original post 363 fler ord

Äntligen dags för vintweetupSthlm igen!

Den 2 februari är det dags för vintweetupsthlm igen – denna gång på klassiska Grodan på Grev Turegatan 16 – klicka på länken nedan för att få mer information om hur man anmäler sig!

vintweetupsthlm20121

Magnus Reuterdahl

Äntligen dags för vintweetupSthlm igen!.

Dags för vintweetupSthlm No2

Det är dags för vintwittrande bloggare att mötas ansikte mot ansikte igen. Den 27 april klockan 1800 går det hela av stapeln, läs mer här och här.

Vill du hitta svenska vintwittrare finns en hel del på denna lista – har jag missat dig låt mig veta så lägger jag till dig.

Magnus Reuterdahl

Dags för vintweetupSthlm nummer 2

Den 27 april kl.18-21 kör vintweetupSthlm igen. Denna gång med en bring your own bottle kväll – dvs ta med något intressent vin och dela den med några på plats. Läs mer här

Undrar du vad vintweetupSthlm är läs mer här!

Magnus Reuterdahl

Upp ↑

%d bloggare gillar detta: