Sök

Magnus Reuterdahl Wine blog/vinblogg

Wine writing, in part Swedish, part English. Most new articles are published at http://www.dinvinguide.se

Etikett

Mitt kök

Möt mig på Mitt Kök

Imorgon börjar mat-, dryck- och vinmässan Mitt Kök 2014. Du märker att jag trycker lite extra på min favoritdel: VIN. Det har blivit något av en tradition att gå på denna mässa som tidigare hetat det Goda köket – det hette den första gången jag skrev om den 2007, dvs. samma år som jag startade denna blogg. Jag har med andra ord snart hållit på med detta i 7 år.

Mitt kök

Sju år och fortfarande lika kul, nej det är nog roligare, mestadels för att jag har haft glädjen att träffa så många fantastiska människor: vinbloggare, importörer, sommelierer, kockar, matbloggare, vinmakare, producenter med mera. I såväl Sverige som utomlands.

jury-matbloggspriset-2014-0001-alpha-851x315px

Sedan ett par år tillbaka har jag suttit med i juryn till Matbloggspriset, imorgon delas det ut igen – åtta kategorier, åtta pristagare, åtta lysande kommunikatörer. Personer som hittat och tagit nätet i besittning och skapat en plattform i bloggsfären och i sociala medier. Kan man tänka sig en bättre plats att vara på än vid scenen på Mitt Kök imorgon (6 november) 14.15-15.15 och se vinnarna? Du kan också träffa mig (förhoppningsvis – jag befinner mig just nu i ett snöigt Linköping så vi får väl se om jag lyckas ta mig ur snömodden) och Fredrik Schelin samt eventuellt ytterligare några från DinVinguide.se.

Fredrik Schelin och Alexandra Zazzi ledde prisutdelningen 2013 och gör det också i år.
Fredrik Schelin och Alexandra Zazzi ledde prisutdelningen 2013 och gör det också i år.

Men, jo, det finns något ytterligare bättre – på fredag (7 november) har vi en matbloggsträff på mässområdet. Här kommer en stor grupp av Sveriges kreativa mat- och vinkommunikatörer finnas. Här kommer kommer jag prata vin, sociala medier och commuinity med utgångspunkt i nätverket #winelover och DWCC/EWBC, Ilva Beretta från Lucullian Delights kommer att prata fotografi och United Screens kommer att prata om att driva egen matkanal på Youtube. Kommer bli hur bra som helst!

M_Reuterdahl

Så kom och möt mig, oss – alla bakom Matbloggspriset  dvs. juryn:

Jag, Christopher Anderton Deluxive state, Fredrik Schelin Din Vinguide, Ylva Vitorovic, VIVA Communication, Sébastien Boudet, Brödpassion, Therésia Erneborg, Söta Saker, Kinna Jonsson, Fiduser Communication, Kinnas blogg – mormors mat, Ilva Beretta, Lucullian DelightsAlice Brax, Brax on Food, Paul Svensson, Pauls kök och Per Gamlin, Gamlin Zeipel samt hedersmedlemmarna Georg Herlitz, Kollektivet livet.
Christopher Anderton, mannen, myten, Mr Matbloggspriset.
Christopher Anderton, mannen, myten, Mr matbloggspriset.

Möt också vinnarna och de nominerade (vågar inte lova att alla kommer) samt alla som kommer för att se prisutdelning!

Nominerade i år är:

Folkets val

Bästa Dryckesblogg

Bästa Bak- och dessert

Matbloggsprisets Hedersutmärkelse

Bästa Grillinnehåll

Bästa Foto

Bästa Pod/videoinnehåll

Läs gärna mer om Matbloggspriset, vår jury och våra kategorier här.

Magnus Reuterdahl

Alla älskar amarone?

Varuprover är intressanta, oavsett de är bra eller dåliga, ibland räcker de inte längre än till en nedskriven not och sedan vaskning, ibland startar de en tankekedja – så blev det denna gång. För en tid sedan tackade jag ja till ett varuprov av A Amarone från Alpha Zeta. 

amarone (800x186)

Amarone är sedan några år tillbaka det naturliga valet för många när man ska lyxa till och jag också tänka mig att många kommer köpa detta som en julklapp. Ni bör dock inte ha det på julbordet, såvida du inte tänkt äta mycket lagrad ost.

Hur blev amarone sverigefavorit – beror detta på att alla skrek efter amarone eller på att det var tillgängligt? 

Går man in på valfritt Systembolag finns det en klar överrepresentation av dessa viner i hyllorna om jämför med andra viner i samma prisklass  Det är oftast inte billigt, det är inte helt lätt att kombinera med mat men det är lättigenkännligt och det är det sistnämnda jag tror är nyckeln. Det är en stil av vin man ganska lätt känner igen, vilket gör att man känner sig säker som konsument, på samma sätt som riktigt rökig whisky – har man provat det känner man igen det.

Detta bildspel kräver JavaScript.

Jag är inte förälskad i amarone, åtminstone i de flesta som finns på bolaget, vilka ofta är lite sötsyltiga med varm, kokt, överextraherade frukt, bulkiga och lite opersonliga med allt för hög alkoholhalt och ofta lite bittra. Majoriteten av amaronevinerna på bolaget är moderna, personligen föredrar jag den traditionella stilen som innehåller mer torkad frukt, är kryddigare, har mer struktur, djup och komplexitet.

Då amaronevinerna inte riktigt fallit mig på läppen de senaste åren har jag ofta hållit mig undan dem de senaste åren, dock fick jag under mat och vinmässan mitt kök för mig att prova ett gäng, jag tror jag provade ett 30-tal, varav några överraskade positivt men de flesta tyvärr var som de jag beskrev ovan.

Just priserna är i detta fall en ganska tydlig kvalitetsindikator och det har börjat dyka upp flera amaroneviner som är rejält billiga, med detta menar jag de amaroneviner som man kan hitta för strax över 150-kronors strecket (åker du utomlands kan du hitta ännu billigare). Bland de jag provade på Mitt kök hittade jag inget under 199 kronor som jag tyckte var värt pengarna och oftast tycker jag att man behöver gå upp mot åtminstone 300-hundringen för att hitta något som är riktigt intressant. Värst är de viner som försöker utge sig för att vara budgetamarone med namnet appassimento, varav det finns flera i BiB – om jag har svårt för de billigare amaronevinerna är detta något jag tycker man helt bör hålla sig borta från.

Varför kostar då amaroneviner förhållandevis mycket pengar?

Detta beror på tillverkningsmetoden, ett amarone vin är gjort med en metod som kallas passito eller appassimento, dvs man låter druvorna ligga och torka i minst 100 dagar innan man pressar dem, detta ger russinlika druvor med hög koncentration. Det ger mer koncentrerad smak, högre sockerhalt och ofta också högre alkoholhalt, det sistnämnda beror dock ofta på att många använder selekterad jäst. Vidare får de ligga på ekfat i fyra år innan de tappas på flaska. Det är med andra ord en process som tar tid, men det går också åt mycket mer druvor vilket gör att det kostar att göra dessa viner. Till en flaska vin går det åt ungefär 1-1,2 kg druvor, till en liter amarone går det åt mer än det dubbla och ofta betydligt mer. Jag vet att några uppskattar att det går åt omkring 11 kilo druvor (färska)/flaska.

A Amarone Alpha Zeta 2010 (800x763)

Hur är då 2010 A Amarone (Alpha Zeta), gjort på 70% corvina veronese, 25% rondinella och 5% cabernet sauvignon?

Alpha Zeta är en modern amarone med en stor, förhållandevis fruktdriven tät smak som får mig att tänka på nya världen. Att vinmakaren kommer från Nya Zeeland (Matt Thomson) kanske har något med detta att göra.

Jag börjar med att säga att detta inte är min stil av vin eller den typ av amarone jag själv skulle välja om jag väljer ett amarone. Här står kraft, koncentration och ekfat i centrum. Ekfatstonerna drar åt amerikansk ek med en hel del vanilj, mörkrostat kaffe och bitterheten från kakaobönor. Det har inslag av såväl mörk som torkad frukt, här finns lite körsbärstoner, mogna plommon, hyfsade syror och inslag av restsocker. I eftersmaken finns kaffe och kakao, den är stor men förhållandevis kort.

Det här vinet smakar amarone men har också drag av en kraftfull cab från Napa och ett solvarmt kryddigt shiraz från Australien – för mig är det för ungt i smaken, jag vill ha mer torkad frukt, mer syror, mer kryddor och ett mycket större och längre djup. Det här är ett amaronevin i modern stil och som sådant är det bra och betydligt bättre än de amaroneviner som ligger ett steg under i prisnivå. Det är förhållandevis lättdrucket, har viss charm och en varm lite inställsam sötma och bör fungera till mat (vilket många moderna amaroneviner inte gör), till exempel en chili eller en mustig gryta – men det är dock inte riktigt min stil.

Vill man istället prova amarone i en mer traditionell stil är detta några producenter som fastnat i mitt minne och som passat min palett Begali, Bertani, Corte Sant’Alda, Tenuta Sant’ Antonio, Viviani och Quintarelli.

Magnus Reuterdahl

Mässhelg: Mitt Kök 2013

Jag gillar mässor och Mitt Kök 2013 känns som en bra mässa. I år fanns en bra mix mellan stora och små företag vilket gav mässa en bredd. Det var också en bra blandning mellan dryck, mat och tillbehör samt en en hel del kul workshops och framträdanden.

Detta bildspel kräver JavaScript.

Det framträdande som jag följde närmast var givetvis det viktigaste, Matbloggspriset, tyvärr kom jag dock några minuter för sent för att se utdelningen, så turligt nog hade jag min sambo på plats med kameran.

Detta bildspel kräver JavaScript.

Ola Håkansson MatpodenUtöver detta han vi också med att besöka ett antal vinimportörer och matmontrar.

Mässan håller ju fortfarande på så om du är på plats kan jag varmt rekommendera Ölandsmontern med fantastiska lammburgare, gjorda utav ena halvan av matpodspriset, Ola Håkansson från Matpoden. Här finns också utmärkta stekisterband och kroppkakor från Hagslättens Deli AB.

Öland hamburgare

Andra favoriter finns hos Delikatessboxen, där bland annat Lotta Foglia och Gattimondo var representerade – tyvärr var Lotta inte på plats då vi där men enligt uppgift ska hon vara där idag.

Delikatessboxen

Annars blev det mest vin – och det fanns en hel del bra. Jag vill lyfta från VinUnic som plockade fram en hel del av det bästa och gav möjlighet till prover av viner från till exempel Domaine de la Romanée-Conti och många andra fantastiska producenter i en special bar. Smakar det så kostar det! Mycket bra – cudos!Vinunic

Något annat man kan glädja sig åt är alla vin- och matprofiler man möter, det blir lite av en riktigt branschmässa, där allmänheten är inbjuden. Här finns vinmakare, sommelierer, journalister och bloggare och ett och annan kändisvinsansikte.

Oscar QuevedoJag gladde mig särskilt att möta min vän Oscar Quevedo från Portugal som hade med sig riktigt bra port och ett riktigt bra rödvin via Dala wines & spirits AB. Men man hade också en hel del annat som är riktigt intressant i montern såsom Rhone-producenten Mourchon och några riktigt bra Nyzeeländska viner från Martinborough Vineyard samt från Sydafrikanska vinproducenten Oldenburg.

Detta bildspel kräver JavaScript.

Tryffelsvinets Andreas Blomquist bjöd på en del spännande viner bland annat Pezat från Bordeaux. Näthandlarna X-wine bjöd på snygga viner från Alsace från en för mig ny producent, Francois Baur och en riktigt bra Chateauneuf-du-Pape från Domaine Pontifical. I Cotes-du-Rhone montern finns också en hel del kul, bland annat Gigondas från Domaine Santa Duc.

Detta bildspel kräver JavaScript.

I en annan monter, California Wines, stötte jag på Sofia Ander (som också är bloggkollega på DinVinguide.se) och återupptäckte lite viner som jag glömt och fick också prova något helt nytt såsom det mousserande vinet Cuvée 20 J. Annars levererar Simi och Beringer riktigt bra amerikanskt vin.

Detta bildspel kräver JavaScript.

Från Nya världen tillbaka till den gamla och lite franska viner från Malmöbaserade importören och näthandlaren Invinitum. Ett riktigt bra rödtjut om man vill upptäcka viner från Beaujolais är Domaine Lathuilière Gravallon: Morgon Cuvée Expression 2009 och sedan vill jag passa på att hissa portugisiska Casaboa 2006 – läckert!

Detta bildspel kräver JavaScript.

Bloggkollegorna står som spön i backen på mässan, även i montrarna, och hos Tomp står Gastrovin (Kent Johansson) och lockar med en 2008 Lo Zoccolaio Barolo – ungt men fantastisk potential,sedan hamnar ögonen på en portugis, Quinta de la Rosa (ett vin som har en svensk koppling via genom att den svenskättade familjen Bergqvist såväl driver som äger vineriet).

Detta bildspel kräver JavaScript.

Hos Giertz– vinimport hittade jag en annan bloggkollega, Jerry Lindahl (DinVinguide). som överraskade med två riktigt trevliga amarone viner i en mer traditionell stil, dvs med mer elegans än kraft, från Amarone Brigaldara.

Detta bildspel kräver JavaScript.

Hos Ward wines bjöd bloggkollegan från DinVinguide och sommeliern Björnstierne Antonsson på champagne, Pol Roger, och Michael Wising bjöd på såväl Trimbach som Minuty. Om du fortfarande är osäker på Rosé rekommenderas utmärkta Rose de Or från chateau Minuty -mumma!

Detta bildspel kräver JavaScript.

Till sist gör vi ett stopp i Brazilian wines monter. Brasilien är kanske inte land som alla kopplar samman med vin. Man gör dock en hel del kul och bra, så man kan söka sig hit även om Sverige skulle råka torska i play-off till VM. Casa Valduga gör bra viner, skulle kanske främst rekommendera deras cabernet franc – men prova gärna igenom dem alla.

Casa Valduga cabernet franc

Givetvis hinner man inte med allt eller alla. Allt man provat kommer inte heller med här men detta är en liten sammanfattning och jag har flera viner jag skulle vilja prova igen, som jag återupptäckt och som kommer finnas i bakhuvudet, oavsett vilket tack för en bra mässa (en liten smolk i bägaren är att telefon mottagningen fortfarande inte är bra i mässhallen – om än bättre än förra året).

Magnus Reuterdahl

Missa inte Mitt Kök och utdelningen av Matbloggspriset 2013

Nästa vecka är det mässdags: Mitt kök, den 7-10 november, Stockholmsmässan.

Det finns många skäl att gå på mässa, ett av dem är att det är ett bra tillfälle att prova vin. Min rekommendation är att prova viner du normalt inte skulle prova, här finns chansen att prova nya druvor, nya länder och prova viner i högre prisklasser än du kanske vanligen dricker. Undvik vardagen, prova det spännande.

prisutdelning_mittkok_info_sidebarPå torsdag den 7 november 14.00 är det prisutdelning för Stora Matbloggspriset, Folkets val, dryckesbloggspriset och många fler. Välkommen dit och se vilka bloggare som nått längst i år – kanske möter du din favorit eller hittar en ny!

Det finns också flera intressanta aktiviteter som rör såväl mat som vin, provningar, föreläsningar, workshops med mera. Här har du möjlighet att träffa matproducenter, jordbrukare, vinmakare, journalister, författare, sommelierer, bloggare med mera. Passa på att fråga och ta in.

Mässprogrammet hittar du här: http://stockholm.mittkokmassan.se/program

matbloggstraffen_slider

 

På fredag den 8 november, klockan 13.40 är det Matbloggsträff på Mitt kök-mässan. Passa på att möta andra matbloggare (och vinbloggare)  och träffa Michael Krantz från Kokaihop, Lisa Lönner Pulkkinen som driver bloggen Husmor Lisa, Christopher Anderton, grundare till Matbloggspriset samt Nils von Heijne, VD på Pronto och många fler.

Programmet finns här: http://matbloggspriset.se/2013/10/matbloggstraff-program-2013/

Anmälan görs via Matbloggsprisets hemsida: http://matbloggspriset.se/matbloggstraff

Magnus Reuterdahl

 

Matbloggspriset – Jury arbete – Folkets val – Stadsmissionen

Igår var det jurymöte inför Matbloggspriset med mat vin och givetvis en långa debatter om vilka bloggar som skulle kunna tänkas vara aktuella i olika kategorier och varför. Låt oss säga så här – det är inte lätt och det är många viljor och smaker som ska samsas 🙂

Detta bildspel kräver JavaScript.

Det var dock ett riktigt bra möte där många intressanta bloggar lyftes fram och några kandidater började utkristalliseras – kul 🙂

Detta bildspel kräver JavaScript.

En av de kategorier som kanske väcker mest känslor och framförallt engagemang är Folkets val. Vi har redan fått in massor med nomineringar men vill ha in ännu fler – du kan nominera fram till och med den den 18:e oktober – gör det här!

Nytt för år är hur omröstningen kommer att fungera, i år kommer denna ske via SMS. Tanken med detta är kunna använda priset och vårt engagemang till att hjälpa andra. Matbloggspriset har bestämt att pengarna från omröstningen kommer att gå till Stockholms Stadsmissions verksamhet Unga Station, läs mer här. SMS:en kommer att kosta 10 kronor (+ samtalsavgift), 10 kr kommer att gå till Stockholms stadsmission.

Sandra Axell på Stadsmissionen säger: vi möter familjer som är i akut behov av stöd till mat, särskilt över julhelgen. Därför tycker vi att samarbetet med just Matbloggspriset är fantastiskt och hoppas att folk röstar flera gånger på sina favoriter. Vi är helt beroende av den här typen av engagemang för att kunna ge den hjälp de här familjerna behöver. 250 kronor räcker till en matcheck och till en godare jul för en familj.

Omröstningen med SMS kommer vara öppen från den 18 oktober-3 november fram till kl 24.00 och då kan man lämna sin röst på de 10 bloggarna som fått mest nomineringar. Mer information om omröstningen finns här och i pressmeddelandet. Priset kommer att delas ut på mässan Mitt Kök i Stockholm den 7 november klockan 14.

Mer om matbloggspriset hittar du nedan

Hashtags i sociala medier: 

#matbloggspriset #matblogg2013

På webben:

Matbloggsprisets hemsida: http://matbloggspriset.se

Följ matbloggspriset på:

Facebook:  Facebook.com/matbloggspriset
Twitter:  @matbloggspriset
Instagam:  Instagram.com/matbloggspriset

Magnus Reuterdahl

Dags att nominera din favorit till Folkets val – Matbloggspriset 2013

Bild

Nu har du chansen att göra din röst hörd och hjälpa din favorit mat- eller dryckesblogg att nå evinnerlig ära:

Nominera din favoritblogg inom områdena mat, dryck, bakning, dessert och allt annat som har med mat att göra till Folkets val.

Nominera nu

Nomineringar stänger den 18 oktober. Vinnaren blir automatiskt inbjuden till Stockholm och prisutdelningen sker på Mitt Kök-mässan kl 14.00 torsdagen den 7 november 2013.

Läs mer på Matbloggsprisets hemsida!

Själv sitter jag i juryn, för andra året, tillsammans med:

Mina juryvänner

Paul Svensson, Pauls kök
Alexandra Zazzi, alexandrazazzi.se, blogg Livsformen
Christopher Anderton, Deluxive State blogg Hej Mat!
Kinna Jonsson, Fiduser Communication blogg Kinnas blogg – Mormors mat
Ylva Vitorovic, VIVA Communication
Fredrik Schelin, Sweden Wineclub, blogg Lyxbloggaren – DinVinguide.se
Magnus Reuterdahl, bloggar: Magnus Reuterdahls vinblogg Aqua Vitae, Testimony of a wine junkie, Hwar fjortonde dag – DinVinguide.se och skribent för för BKWine Magazine
Anders Öhman, Gustibus, blogg Öhmans mat och vin
Alice Brax, LRF blogg Brax on Food
Ilva Beretta, Ilva Beretta Photography, blogg Lucullian Delights
Annika Ingemarsson, Smaskens
Per Gamlin, Gamlin och Zeipel

Brax noterade vilken fin fin könsfördelning juryn har – jag vidareförmedlar tanken 😉

Följ matbloggspriset på: 
Facebook.com/matbloggspriset
Instagram.com/matbloggspriset
Twitter.com/matbloggspriset

Magnus Reuterdahl

Matbloggspriset och Dryckesbloggpriset 2013

Då är det dags igen! För andra året sitter jag med i juryn för Matbloggspriset och i år är det elva kategorier som gäller:

Image

  • Stora Matbloggspriset
  • Folkets val
  • Bästa Dryckesblogg
  • Matbloggsprisets Hedersutmärkelse
  • Bästa Bak & dessertblogg
  • Bästa podcast
  • Bästa nykomling
  • Bästa videoinnehåll
  • Bästa branschblogg
  • Bästa foto
  • Bästa design

Detta betyder att det åter är dags att dyka ned i mat- och dryckesbloggfaunan för att se vad som hänt sedan sist. Nu är det ju inte så att jag struntar i andras bloggar under övrig tid – men så här i jurytider blir det lite mer koncentrerad och fokuserad bloggläsning. 

Om du har en blogg du vill att jag ska titta närmare på eller om du känner till en som är värd ett pris i någon av ovannämnda kategorier – lämna gärna tips i kommentarsfältet!

Prisutdelning hålls i samband med Mitt kök mässan den 7-10 november 2013. Mer om detta finns att läsa i detta pressmeddelande och information kommer också finnas på hemsidan som för närvarande håller på att uppdateras (klicka här).

Crazy rosé – att hoppa i galen tunna?

Så här när årstiden inte riktigt kan bestämma sig är det kanske bra att lägga sig lite mitt emellan vitt och rött med en rosé och Domaine Tropez Crazy rosé är inte galen alls, den är riktigt bra! Igår öppnade jag ett varuprov från Öfwerman imports jag fick för en tid sedan. Jag provade också detta i Göteborg i samband med mässan Mitt kök och Matbloggspriset.

Crazy Rosé

Domaine Tropez Crazy rosé

Doften är en aning vass med en viss syrlighet och inslag av såväl svarta vinbär som aning anis i avslutet. 

Vinet görs på druvorna grenache, cinsault, syrah och rolle och kommer från Provence, Frankrike. Tillsammans skapar dom ett charmigt och elegant vin, med en fin bärig ton med inslag av frukt, här finns lite inlagd periska tillsammans med smultron och svarta vinbär samt en citruslik frisk syra. I eftersmaken finns en örtighet och inslag av mineraler samt en liten hint av vingummi som blir en liten aning skarp och går mot anis eller fänkål, allt detta inom en lite fet hinna, som minner om den som finns på vaxiga äpplen.

Ett riktigt trevligt vin med viss komplexitet som passar såväl på altanen, till maten och när man tittar ut över ett snöslaskigt Stockholm.

Magnus Reuterdahl

Nominera dina favoriter för Matbloggspriset – Nu!

Matbloggspriset 2012 kommer att delas ut på mässan Mitt Kök – på Svenska Mässan, Göteborg, Torsdag den 6/9, klockan 11.15-11.45

Fram till på måndag den 13 augusti så kan man nominera sin favoritmatblogg. Efter det att nomineringstiden är över, tar matbloggsprisets jury, där undertecknad ingår, fram 10 matbloggar från de nominerade varefter en omröstning öppnas mellan den 13 och 20 augusti, där du kan rösta på din favorit.

Läs mer om matbloggpriset här!

Magnus Reuterdahl

Upp ↑

%d bloggare gillar detta: