Sök

Magnus Reuterdahl Wine blog/vinblogg

Wine writing, in part Swedish, part English. Most new articles are published at http://www.dinvinguide.se

Etikett

Frankrike

Skicka mig till Frankrike!

Nu har du chansen att se till att jag blir utkickad till Frankrike, åtminstone några dagar! Väl där kan min landsförvisning bli än längre och längre bort, till Chile!

Hur gör du nu detta mot mig? Enkelt! Jag är med i en recepttävling via Cono Sur – mitt recept hittar du här, jag är riktigt nöjd med det!

Råbiff 3 (800x573)

Röstar gör du här (och dela gärna och uppmana din vänner att rösta också):

Jura och 19glas

Ibland kan livet tyckas var lite för bra. Idag var en sådan dag, en bra restaurang, goda vänner, god mat och gott vin. Kan man be om så mycket mer? Jag är tillfreds!

19 Glas

Restaurangen är som så många gånger förr 19glas i Gamla stan, Stockholm. Här är maten bra, viner finns i multitud och personalen vet precis vad jag vill ha! Kommer du ihåg tv-serien Skål?

Sometimes you want to go
Where everybody knows your name,
and they’re always glad you came.
You wanna be where you can see,
our troubles are all the same
You wanna be where everybody knows your name.

Det är lite så 19glas är för mig. Man kommer hem, man får vad man vill ha och det är bra, man känner sig hemma – är det inte det vi alla vill ha?

Ikväll blev det 4 x Jura från Domaine Labot. Har du köpt vin från Caviste känner du kanske igen namnet. Riktigt bra viner, gillade du Cavists låda kommer du älska detta. Åtminstone gjorde jag det: Mousserande vin och vin gjort på chardonnay, pinot noir och poulsard, varav de tre första var mycket bra och den senare fantastisk!

Jag önskar att det fanns flaskor i överflöd, det gör det inte, så se till att inte köpa den sista flaskan – för den vill jag ha!

Magnus Reuterdahl

Våga handla på vin på nätet!

Våga handla på vin på nätet – då kommer du upptäcka hur mycket som saknas på bolagets hyllor. I många fall blir det kanske inte billigare men det blir roligare och i vissa fall hittar du också priser som är bättre än bolagets. En nätvinhandlare som kontinuerligt uppvisar denna kombination är Cavarosa.

Jag har provat viner i deras portfölj vid några tillfällen de senaste åren, de är duktiga på att hitta nya spännande producenter som levererar riktigt bra vin för ett bra pris. Genom att de behåller inarbetade viner men fyller på med nya spännande ansikten blir det aldrig statiskt utan man kan hitta nya favoriter – häromdagen hittade jag två nya!

Just nu kan du bland annat hitta riktigt bra röd bourgogne från en spännande producent och riktigt bra vitt vin från Chablis. Bra röd bourgogne är aldrig billigt men detta är prisvärt, vad gäller viner från Chablis kan man hitta en del på bolaget men oftast kommer dessa från de större producenterna – det kan vara kul att prova något i en lite annat stil.

Jag provade några av vinerna från Xavier Durand respektive Sebastien Dampt som just nu finns till försäljning och bägge levererar riktigt bra vinupplevelser.

Sebastien Dampt Cote de Lechet premier cru 2013 chablis 2013 (600x449)

Sebastien Dampt gör vin i Chablis, vissa kanske känner igen namnet Dampt och då kanske du provat hans pappas viner som görs under etiketten Daniel Dampt. Jag provade den ”vanliga” chablin och ett premier cru Coté de Léchet från 2013. Trots att vinerna är unga är de riktigt drickvänliga även om jag skulle spara premier cru vinet i några år. Stilen går igen bägge vinerna där renhet, syra och energi är ledorden.

Det lite enklare chablis 2013 vinet är riktigt läckert, det har en riktigt bra mineralitet som drar åt sälta, en hint av bräkt vatten men också med en fin frukt med inslag av citrus och äpplen, lätt blommighet som går åt frukt-te och en lång avslutningen som får munnen att salivera. Man vill ha ett glas till och detta är ett utmärkt vardagsvin att dricka nu och de kommande 3-5 åren.

Sebastien Dampt Cote de Lechet premier cru 2013 (600x450)

Går man upp ett steg så får man allt detta men också lite mer, här finns lite mer komplexitet, elegans och längd, det är drickmoget men en aning knutet. Ska du dricka nu bör du hälla upp det på en karaff en stund. Här finns en här härlig stendammighet kombinerat med gröna äpplen och citron men också en lätt grapfruktsbitterhet – mycket bra! Lagra gärna 3-5 år och mer.

En ung vinmakare som man ska hålla ögonen på – mycket intressant!

Xavier Durand Aloxe-Corton Les Chaillots 2012 (551x600)

När Cavarosa var i Bourgogne letade man också efter ett rött vin och genom Sebastien fick man tips om en att en av hans vänner gjorde ett grymt vin och vilket tips det var! Xavier Durand! Jag fick prova två viner, ett från Aloxe-Corton och ett från Corton-Rognet, bägge från 2012. ett helt nytt namn för mig, två riktigt bra viner där det senare är strålande. Detta är bara hans tredje årgång och utifrån detta kan man bara ana vilken resa man kan komma att få följa i hans viner. Läs mer om honom på Bergman’s bourgogne.

Det Xavier Durand lyckas med i dessa två viner är att få fram en fantastisk frukt, en viss stramhet, fina tanniner och massor med elegans allt i perfekt balans.

Stenfrukter, vit persika, äppelskruttar samt röda bär som hallon och smultron möter en snygg pigg kryddighet med inslag av såväl peppar som örter. Här finns en tydlig mineralitet och en riktigt bra syra som skapar spänning och längd. Under detta ligger lite jordiga noter med hintar av torkade blommor. Tillsammans skapar detta en klassisk bourgogne där det händer mycket, dock inte på bekostnad av elegansen, som är riktigt, riktigt bra.

Xavier Durand Corton Rognet Grand Cru 2012 (490x600)

Jag föll som en fura för Corton-Rognet, ett strålande vin men en vacker lite blommigt parfymerad ton med inslag av torkad lavendel, rosblad och kamomill och efterhand kommer det fram lite julkryddor i glaset. Eftersmaken är lång, syran strålande, det här kommer bli riktigt spännande om några år.

Även detta är en ung vinmakare som kommer bli riktigt spännande att följa de kommande åren.

Cavarosa säljer också vin på bolaget och gillar du modernt spanskt vin är Prima från producenten Bodegas Mauro, Ribera del Mauro ett klockrent inköp från beställningssortimentet.

Prima
Just nu är det dock 2011:an som sälja

Bakom Bodegas Mouro står Mariano Garcia, som tidigare var vinmakare på mer kända Vega Siclia, samt hans son Eduardo. Man kan också inhandla detta på Cavarosas web-shop där man också har tillgång till Mourous andra viner såsom MAURO VS 2009, jag har provat 2007:an som börjar upp sig riktigt fint nu, så köp och lagra ett par år.

Detta bildspel kräver JavaScript.

Cavarosas webshop är denna gång öppen till och med måndag – så passa på och köp riktigt bra bourgogne!

Magnus Reuterdahl

Laroche skördefest

Då är det dags att åka iväg på höstens första vinresa med destination Laroche, Chablis, Bourgogne, Frankrike.

Just skörden indikerar verkligen att hösten är här och det ska bli kul att ta del i skördearbetet samt prova lite bin på plats.

Om wi-fi guden är med mig ska jag försöka hinna twittra och instagramma lite på plats – håll koll efter #winelover #dinvinguide #laroche

Magnus Reuterdahl, å Bromma flygplats

Ny kul vinlåda från Caviste

Igår provade jag CAV0033 från Caviste, tre viner från Rhône. Läs mer om dem på DinVinguide.se. Tre viner att njuta av, några nu , andra snart och ett par om ett par år. Jag beställde en låda direkt.

Caviste

Magnus Reuterdahl

September, mörker och kyla samt vin

September kommer bli hektiskt men kul. Det börjar denna vecka med en temadag med Fuchisia Dunlop och det sichuanesiska köket – tack för arr. Lisa Förare Winbladh.

Eventuellt hinns också en vinprovning med Cavarosa i Linköping med häremellan.

Detta följs upp med provning av Svenska viner, totalt 53 stycken, på Ästad gård i samband med Svenska vinodlarföreningens årsmöte. Ska bli hur intressant som helst.

Sedan ska jag tillsammans med Zita – Franska matkompaniet köra en ost- och vinprovning hos DIK. Zita fixar osten jag vinet och sedan fixar vi ett smakäventyr.

Därefter blir det en triad av vinprovningar en och samma dag som börjar med Borgogno från Piemonte, följt av Jackson family wines från USA samt av en afterwork med Tyska vininstitutet på Jens Dolks nyöppnade restaurang K-märkt.

Dan därpå bär det av till Mosel med DinVinguide.se, Stena Line och Bergkvara buss – ett antal vinerier oxh viner under några dagar.

Ytterligare några dagar efter detta bär det av igen, denna gång till Bourgogne – rättare sagt Chablis och skördefest hos Laroche.

Därefter har jag bokat i champagne-provning i Stockholm med Jacquesson och 733, 737, 738 samt Dizy, Avize och Ay 2004 samt en provning med Brunello di Motalcino Col d’Orica där vi provar 1968, 1985, 1995, 2001, 2004, 2005 och 2006.

September blir mao fyllt av bra vin, intressant vin, resor och årgångar. Följ det här och på Dinvinguide.se.

Magnus Reuterdahl

Magnus Reuterdahl

Någonting gammalt och någonting nytt!

Visst är det kul när man lär sig något nytt och visst är det gott med något gammalt! Igår var vi en sväng på 19glas, i första hand på jakt efter lite duglig port och visst hittade vi det men vi fick också prova något som vi inte har provat förut!

Dows 1980 vintage port

Dow’s vintage port 1980

Portvinet hade jag spanat in vid ett tidigare besök och ibland måste man ge kroppen vad den vill ha – i detta fall port! Vinet är buteljerat 1982 och var fyllt med mogna djupa toner men fortfarande med en livfull syra och en lång finish. Mycket trevlig tillsammans med lite blåmögelost! Smaken låg kvar länge, så där så man kan njuta långt efter att vinet i glaset faktiskt är slut.

Jag fick också smaka på ett riktigt intressant vin som var nytt för mig, ett vin som påminner om ung sherry (fino) och oxiderade viner från Jura. Stilen på vinet kallas vin de voile. Vinet görs ungefär samma sätt som vin jaune i Jura, dvs den får mogna i ekfat under flera år utan påfyllning. Under lagringen kommer en del av vinet dunsta bort och vinerna får en oxiderad ton. Benämningen vin de voile verkar användas på flera ställen bland annat i Gaillac och i Loire.vin de voile 2010 Les Maisons Brûlées

Vinet jag provade var vin de voile 2010 Les Maisons Brûlées, Touraine, Loire, gjort på sauvignon blanc. Vinmakaren är Michel Augé och vingårdarna är biodynamiska. Jag provade bara en liten sipp men minnesbilden är ett torrt, lätt oxiderat vin som samtidigt är friskt och har inslag av gula höstäpplen och bakomliggande lätta aromatiska toner. Mycket trevligt – ska provas igen!

Magnus Reuterdahl

Kall, torr & gratis

Förändringar är alltid jobbiga. Det betyder ofta slutet på något men också början på något annat. Idag slutade en kollega, hon går vidare till andra uppgifter och snart kommer någon annan och tar hennes plats. Som alltid brukar vi fira av kollegor som slutar, byter jobb eller går i pension. Ibland blir det tårta, ibland går vi ut och äter, denna gång blev jag ombedd att hålla en liten vinprovning. Förändring leder ibland till något kul.

Vi pratade lite och bestämde oss för mousserande vin. Min tanke var att prova lite olika saker men framförallt att prova några riktigt bra prisvärda viner men också champagne.

Valet föll på Clotilde Davennes Brut Extra Crémant de Bourgone och Ferrari Brut. Två riktigt bra, prisvärda mousserande viner som är lätta att få tag i. Alla har ju inte fallit för begreppet vardagschampagne och dessa är inte fy skam ens i jämförelse med the real deal. Min kollega gillar Pol Roger Brut Réserve, så det fick bli champagnen och till detta slängde hon också in ytterligare en bonus-champagne: Pannier Brut Tradition, dvs en budget champagne – vilket passade in bra i konceptet.

Mouserande (600x398)

Givetvis vill man säga något mer än bara druvor så jag bestämde mig för att göra en enkel beskrivning av mousserande vin och sedan lägga en lite kulturhistorisk aspekt på det hela – jag jobbar ju trots allt på en kulturmiljöenhet.

Så här kommer mitt manus – lite rakt upp och ned och stolpigt och kanske lite annorlunda än mina vanliga inlägg – då mina kollegor, i god ämbetsmannatradition gärna ville ha informationen i en skriftlig form kan vi kanske kalla det för en form av diskussionsprotokoll. Det intressant blir ju ofta, precis som igår alla frågor – dessa går dock förlorade här!

HUR DRICKER MAN MOUSSERANDE VIN?

flûteglas
flûteglas

Kanske en dum fråga men för kvällen hade vi så kallade coupe-glas, som sägs vara formgivna efter en fransk adelskvinnas bröst, ofta anges förlagan vara Marie Antoinette, men andra namn förekommer också. Personligen föredrar jag dessa framför de skallade flûteglasen med hög smal hals. Ett bredare glas ger mer till frukten i vinet. Det långsmala höga glaset premierar de hårdare tonerna och syran. Dessa är egentligen gjorda för enklare mousserande viner och passar fint till nyårsskålen eller liknande.

Själv dricker jag dock oftast i vitvinsglas eller bourgogneglas.

Coupe-glas
Coupe-glas

HUR FÅR MAN IN BUBBLORNA I FLASKAN

Mousserande vin kan göras på flera olika sätt. Champagnemetoden eller traditionell metod används i Champagne men också på andra ställen t ex i Cremant, Sekt, Spumante, Cava m.m. dvs mousserande vin från andra platser än Champagne. Detta är den främsta metoden men inte den enda – låt oss börja från början:

Det enklaste sättet är vad man skulle kunna kalla Soda streamer metoden (eller vad man vill kalla den), man tillsätter kolsyra på samma sätt som i läsk.

En annan vanlig metod är Charmatmetoden från början av 1900-talet också kallad tankmetoden. Vinet blandas i en trycktank av rostfritt stål tillsammans med socker och jäst. Sockret omvandlas till alkohol och koldioxid, varpå man filtreras bort jästen och vinet tappas på flaska. Jäsningens längd påverkar kvaliteten; längre jäsning ger bättre smak och finare och mer hållbara bubblor. Detta framställningssätt används framförallt på italienska viner, särskilt Asti- och Prosecco-viner samt billiga varianter av Sekt.

Till sist ”champagnemetoden”, méthode champenoise eller méthode traditionelle. Man börjar med att framställer ett vanligt vin på ståltank och/ eller ekfat. Därefter buteljeras detta tillsammans med en jästtillsats. Här startar en andra jäsning i flaskorna som får pågå i minst 18 månader – då skapas bubblorna. Därefter tas jästfällningen bort, genom att flaskan vibreras upp-och-ned under en kortare tid så att jästen faller ned i flaskhalsen. Sedan kyls flaskhalsen hastigt ned så att jästfällningen fyser till is – korken tas bort och den frusna jästfällningen faller då ut genom att trycket i flaskan skjuter ut den. Vid denna punkt är alla champagner lika torra, men genom att flaskan fylls upp med en mindre mängd söt vätska, så kallad dosage, får champagnen olika sockerhalter.

Det finns också ytterligare några metoder t ex transfermetoden eller omtappningsmetoden där den andra jäsningen också sker i flaska, därefter filtreras vinet och buteljeras om under tryck. Denna används ofta för större flaskor.

Clotilde Davenne 3 (800x514) (2)

Clotilde Davenne Brut Extra Crémant de Bourgogne

60% pinot noir och 40% chardonnay. Bourgogne (druvorna odlas i Chablis och Epineuil), Frankrike – champagnemetoden.

De första uppgifterna om mousserat vin jag känner till Bourgogne är vinet Fleur de Champagne från 1826.

Ferrari brut (600x390)

Ferrari Brut

100 % Chardonnay – Trentino-Alto Adige (Südtirol), Italien – champagnemetoden.

DAGS FÖR CHAMPAGNE

I Sverige dricker vi årligen nästan 200 miljoner liter per år, vilket motsvarar 28/liter per skalle, utav detta är ca 1 287 000 liter champagne och 1 550 000 liter italienskt mousserande vin.

Man har odlat vin i champagne sedan åtminstone 500-talet e kr då romarna förde med sig vinplantor. Historiskt kröntes de franska kungarna i staden Reims i Champagne. Inledningsvis försökte man länge göra rött vin, dock var bourgogne överlägset när det kom till röda viner och efterhand hittade man sin egen stil.

En klassisk saga är den om Dom Pérignon (16381715) och att han skapade mousserande vin av en slump. Detta är dock inte sant. De äldsta beläggen för mousserande vin är vinet Blanquette de Limoux skapat av benediktinmunkarna Abbey of Saint-Hilaire, vid Carcassonne från 1531. Han var inte heller först med att göra champagne.

På 1660-talet beskrevs champagne-metoden och mousserande vin blev populärt i England på 1670-talet, ca  35-40 år innan Dom Pérignon ska ha kommit på hemligheten.

Men det är på 1700-talet som man egentligen börjar göra det vi idag kallar champagne, inledningsvis kallades det le vin du diable (djävulens vin),då flaskor exploderade och korkar flög. 1844 löste Adolphe Jaquesson genom att komma på grimman som håller fast korken. Méthode-champenoise började först att användas i Champagne under slutet av 1700-talet – början av 1800-talet. År 1800 gjordes ungefär 300,000 flaskor/år, 1850 – 20 miljoner flaskor/år och idag 250 miljoner flaskor/år.

I champagne finns omkring 19,000 vinodlare på 32-35,000 hektar av vinodling. Ungefär 100 vinhus samt 150 kooperativ gör champagne under egen etikett (Här är jag lite osäker på siffrorna – har hittat fler olika varianter så om någon har mer exakta, korrekta eller uppdaterade siffror får ni gärna lämna dem i en kommentar nedan).

Traditionellt används vanligen tre olika druvor i champagne antingen i kombination eller var för sig: Chardonnay för finess (Blanc de Blancs), Pinot Noir (Blanc de Noir) för struktur och Pinot Meunier för fruktighet. Man får också använda druvorna Arbanne, Petit Meslier, Pinot Blanc och Pinot Gris men de är ovanliga.

Hos de flesta stora tillverkare (champagnehus) görs fyra typer av champagne:

  • husets standardchampagne, en non-vintage
  • årgångschampagne med husets namn
  • prestigechampagne, vanligtvis årgångsbetecknad och ofta med ett särskilt namn
  • rosé

Champagne kan variera från att vara riktigt söta viner till helt torra. Sockerhalten anges på flaskan och de olika varianterna är:

  • doux – sötast, mer än 50 g socker per liter
  • demi-Sec – halvtorrt, 33-50 g per liter
  • sec – torrt, 17-35 g per liter
  • extra dry – ännu lite torrare, 12-20 g per liter
  • brut – nästan helt torrt, mindre än 12 g per liter
  • extra brut – helt torrt, 0-6 g per liter
  • ultra brut – 0-3 g per liter (alternativa benämningar inkluderar ”brut 0”, ”brut intégral” ”non dosage” och ”brut 100 %”)

Pol Roger Reserve (600x399)

Pol Roger Brut Réserve NV (= non vintage)

Chardonnay 33%, pinot noir 33%, pinot meunier 33%, Champagne, Frankrike.

Champagnehus grundat 1849 i Épernay (ett av huvudområdena i Champagne). Man har omkring 87 hektar vingårdar och och köper druvor från ungefär lika mycket och producerar ca 1,7 miljoner flaskor om året.

Huset är kanske mest känt för sin koppling till mannen som ville ha sin champagne kall, torr och gratis. Det sägs att han började köpa Pol Roger 1908 och 1984 lanserade Pol Roger sin prestigechampagne i hans ära ”Cuvée Sir Winston Churchill”. Det finns dock fler citat än det där om gratis när det kommer till Churchill och champagne:

”In Success you deserve it and in defeat, you need it”

”Remember, gentlemen, it’s not just France we are fighting for, it’s 
Champagne”

Champagne Pannier Tradition brut (600x392)

Pannier Brut Tradition NV

40% chardonnay, 30% pinot noir och 30% pinot meunier, Champagne, Frankrike.

Champagne Pannier startades 1899 i byn Dizy i närheten av området Épernay och är ett så kallat C-M (Cooperative-Manipulant) dvs champagnen kommer från ett kooperativ, detta förfogar över förfogar över 600 hektar egna vingårdar.

Där slutade provningen. Detta är ett bra sätt att lära sig vin – gå tillsammans några stycken och köp flaskor från ett område eller i en liknande stil, köp lite olika tilltugg och testa er fram till vad som passar till vinerna.

Jag ber om ursäkt om ni hoppades på provningsnötter – i detta fall sippade jag som alla andra och provade med olika ostar, ostbågar, kex och västkustsallad och hade ingen tid för skriverier – till detta babblade jag också en del.

Personligen tycker jag dock att Clotilde Davenne står ut, lysande bubbel för pengarna, Ferrari är lite kraftigare och en trevligt bubbel till lite sommarmat (dom gör också en riktigt bra rosé), Pol Roger är en bra huschampagne som passar till såväl fest som vardag medans Pannier är lite tunnare och lite ekigare än de övriga – dock ok skumpa för pengarna.

Tack till Cecilia för vinerna och lycka till på nya jobbet. Till alla kollegor hoppas att ni hade lika kul som jag och att ni gillade vinerna 🙂

Magnus Reuterdahl

Caviste Jura-handlaren

Idag provade jag franskt guld från Jura signerat Domaine Labet, vinerna finns att beställa via Caviste från och med torsdag 13 mars kl 14.00 – min rekommendation är häng på låset, det kommer jag att göra!

Domaine Labet (800x590)

Domaine Labet har sitt säte i byn Rotalier söder om Lons-le-Saunier, vilket kallas Sud Revermont. Redan på 1970-talet gjorde man försök att odla ekologiskt, tyvärr misslyckades man då med detta även om man fortsatt arbeta med så lite kemikalier som möjligt. Det var först sonen Julien som tog det till nästa nivå då han 2003 köpte till 3 hektar, vilka han konverterade till organiska och fick certifierade av Ecocert 2010. Idag är dessa tre hektar införlivas i Domaine Labet. Totalt har man ungefär 13 hektar och även om allt ännu inte är certifierat arbetar man mot det målet.

Julien Labet är sedan några år vineriets vinmakare. Liksom sin far var han något av en pionjär då han valde att börja arbeta med nya eller relativt nya fat för jäsning och åldring av chardonnay. Idag har han dock blivit mer traditionell och delvis börjat använda större ekfat som demi-muids (300-600 liter) och stora foudres (15 hektoliter). Men som du kan se på flaskorna har man börjat byta ut de gamla Jura-flaskorna och till viss del förnya etiketterna.

Man arbetar med många olika viner, någonstans omkring 30 stycken. Caviste har valt ut tre av dessa till CAV0027. Alla tre i en stil som kallas ouillé-stil, vilket innebär att man fyller upp faten för att förhindra oxidation, snarare än oxidativ som kan sägas vara det traditionella i Jura.

Domaine Labet Fleurs 2012 (648x800)

2 fl 2012 Côtes du Jura Cuvée Fleurs à 135 kr
100% chardonnay, 15 månader på fat (3-10 år gamla)
Chardonnay Cuvée Fleurs från en blandning av druvor från fem skiften med vinstockar i olika åldrar.
Friskt, lite blommig med en hint gamla träfat. Här finns gula blommor, lätt aromatisk, lite exotisk frukt (någon på provningen nämnde physalis – vilket var spot-on) men också en mineralistik lite grapefruktig avslutning med en dos kryddor. Vinet är ungt, men också nyligen buteljerat, vänta ett par månader och syran kommer sitta perfekt. Perfekt sommarvin!
Domaine Fleur de Chardonnay 2011 (793x800)
2 fl 2011 Côtes du Jura Fleur de Chardonnay à 165 kr
100% chardonnay, 12 månader på fat (3-10 år gamla) 
Lätt ekfatston, som inledningsvis upplevs som en aning stor, rödgula äpplen, smörig lite krämig med en fin blommighet. Avslutet är komplext med en blandning av aromatiska örter och ekfatskryddor. En snygg syra gör att vinet trots ganska mycket kropp och krämigheten känns friskt och rustikt elegant. Riktigt trevligt – drick nu eller under sommaren till smörstekt fisk, kyckling, honungsglaserat fläsk. Mångsidigt, gott, annorlunda!
2010 Domaine Labet Les Varrons (800x576)
2 fl 2010 Côtes du Jura Les Varrons à 195 kr
100% chardonnay, 22 månader på fat (3-10 år gamla)

Les Varrons planterade med 65+ år gamla vinstockar som anses som några av de bästa inom vingården. Man gör två versioner av detta vin, jag är dock osäker om bägge faktiskt finns på marknaden, dels Juliens egen version, där man plockar druvorna mycket sent och inte använder något svavel – det vinet får lite högre alkoholhalt samt denna domaine version:

Lådans toppvin smakar purungt men har massor med potential – lagra i minst två år gärna uppemot 5. Det här vinet är ganska fylligt och runt, har massor av allt – kanske främst en fantastisk syra med inslag av citrustoner. Här finns mineral, våt sten och en precis lagom mängd ekfat och en fin äppelsmak som går från rödgula äppelskal till höstäpplen. Men det finns också ett inslag av hårda päron, nötter och en fin dos aromatiska toner samt ekfatskryddor och återigen kommer den den där gulblommiga tonen. Komplex, elegant, ung – underbar!

Läs mer om Domaine Labet på Wink Lorch’s blogg Jura Wine, Food and Travel och är du intresserad kolla också in hennes bok om Jura som kommer ut i april, den går dock att förbeställa och jag kommer recensera den så fort den dyker upp i min brevlåda.

Magnus Reuterdahl

Upp ↑

%d bloggare gillar detta: