Sök

Magnus Reuterdahls vinblogg (Aqua Vitae)

Detta är min personliga blogg. Mest nytt hittar du på http://www.dinvinguide.se

Kategori

Rött vin

På väg till Georgien och New Wine Festival 2017

Georgien är en av vinets vaggor. Det är ett land där man fortfarande gör vin på ungefär samma sätt som man gjorde på stenåldern, i stora nedgrävda amforor. Dessa kallas Kvevri/Qvervi (ქვევრი) eller churi. Metoderna har givetvis förändrats till del, vinodlingarna ser annorlunda ut och druvorna är inte desamma. Så dagens viner smakar sannolikt ganska annorlunda från de som gjordes under bondestenålder.

Georgien är dock spännande. Vinerna är bra, ibland annorlunda och ibland udda, men oftast rena och fräscha. Det finns druvor med spännande uttryck och vin är i mångt och mycket lika mycket identitet som produktion. Här finns historia i flera nivåer, vinmakning med annorlunda vinklingar, en blandning av influenser från de slaviska delarna, från Asien, Mellanöstern och Europa.

Jag är riktigt nöjd med att kunna återvända och återbesöka några favoriter samt några som är nya för mig. Vid sidan av ett antal intressanta besök vilka inkluderar Bolnuri Wine, Lagvinari, Alaverdi Monastery, Qvevrebi Zaza Remi Kbilashvili, Schuchmann, Orgo winery, Pheasant’s Tears, Antadze Winery, Iago’s Wine, Gotsa wines och vinprovning i Kazbegi. Många riktigt bra besök. Till detta kommer vinfestivalen New Wine Festival 2017, där 80-90 vinerier kommer närvara, se vilka via denna länk.

Magnus Reuterdahl

2017 new wine fest poster 12364

 

En vinnörd i ölpodden

Kan öl och vin mötas? Lyssna på Ölpodden special om Matbloggspriset så får du svaret!

Trenne knoppflaskor (577x600)

Efter att priset delats ut firade vinnare tillsammans med jurymedlemmar och andra bloggar på utmärkta Nya Carnegiebryggeriet bistro och ölbar. Mycket väl värt ett besök eller två, bra öl och utmärkt vin samt mat. Väl där fanns Ölpodden på plats och intervjuade vinnare och jurymedlemmar – bland annat undertecknad, sist i avsnittet.

De andra intervjuade är Ylva Vitorovic och Kinna Jonsson som sitter med i juryn för Matbloggspriset. Gustav Johansson som driver bloggen Jävligt gott och vinnare av Matbloggspriset Folkets val 2016. Diana Dontsova, bakom bloggen By Diadonna och vinnare av Matbloggspriset Bästa foto 2016. Robert Kwok, som driver Robbans bästa  – vinnare av Matbloggsprisets Hedersutmärkelse 2015 och jurymedlem i Matbloggspriset 2016& Karin Bernfalk vinnare av Matbloggsprisets Hedersutmärkelse 2014 och jurymedlem i Matbloggspriset 2015, som har bloggen Bagerskan samt  undertecknad – vinskribent, vinbloggare, vinnörd, kung av #winelover med mera.

Podden kan du lyssna på eller ladda ned här:

Läs också Rbert Kwoks intervju med mig om vin och efterrätter och fika i Robbans bästa – Tips på dryck till bakverk.

Magnus Reuterdahl

 

Ny tur till Lissabon

I år har det blivit många resor till Portugal. Jag har besökt Lissabon, Porto, Vinho Verde, Douro och Tejo med flera. Som många aver redan vet, älskar jag Portugal och Portugal är ett land som välkomnar vin- och matälskare med öppna armar.

portugal välkomnar dig

Några av artiklarna finns att läsa på DinVinguide.se t ex:

Nu är det dags igen. Resan går till Lissabon för några dagars semester samt Adegga wine market Lisboa 2016. Detta är ett event jag åkt på flera gånger tidigare. I år med fler producenter än vanligt, 60 mot 40 och med egen del med ekologiska viner. Ett utmärkt tillfälle att tempen på nya årgångar samt att möta producenter, vinmakare och vänner så som:

Andre Ribeirinho
Andre Ribeirinho, en av skaparna av Adegga

Om du är på väg till Lissabon och letar efter bra restauranger eller vinbarer har jag skrivit om några i artikeln Restauranger och vinbarer i Lissabon, Portugal i DinVinguide.se. I veckan kommer jag återbesöka flera av dem 🙂

Magnus Reuterdahl

 

Med fokus på Portugal

Den senaste månaden har DinVinguide.se, där jag idag skriver mest, haft Portugal som tema. Ni som har följt mig vet att detta är ett land som ligger mig varmt om hjärtat så jag har försökt få ut artiklar om flera av mina favoriter, från olika regioner. Om jag ska nämna en enskild källa som verkligen fått upp mina ögon för Portugal så är det vinmässan Adegga wine market som drivs av mina vänner Andre Riberinho, Daniel Matos, André Cid och Celma Carreira med flera.

Detta bildspel kräver JavaScript.

Dom kommer sannolikt till Stockholm i höst för en Adegga wine market här. Mer info kommer! Tills dess läs lite intressanta inlägg från DinVinguide.se om Portugal och Portugisiska viner:

Portugals port mot väster – Colares Magnus Reuterdahl

Quinta do Vallado – Ett av Portugals bästa vinhus. Anders Levander

Toppviner från Portugal Sofia Ander

Jose Maria Fonseca Fredrik Schelin

Douro svänger – häng på! Magnus Reuterdahl

Joao Ramos – en av Portugals stora vinpersonligheter Sofia Ander

Alentejo vid grillen Magnus Reuterdahl

Quinta de Chocapalha – moderna viner från Lissabon Sofia Ander

Med Vinho Verde & alvarinho i blickfånget Magnus Reuterdahl

Detta bildspel kräver JavaScript.

Så här har du en mängd bra tips om vill utforska Portugal och dess viner, många men inte alla finns att hitta på Systembolaget eller i klickbar näthandel.

Ha en fortsatt trevlig sommar

Magnus Reuterdahl

Jura och 19glas

Ibland kan livet tyckas var lite för bra. Idag var en sådan dag, en bra restaurang, goda vänner, god mat och gott vin. Kan man be om så mycket mer? Jag är tillfreds!

19 Glas

Restaurangen är som så många gånger förr 19glas i Gamla stan, Stockholm. Här är maten bra, viner finns i multitud och personalen vet precis vad jag vill ha! Kommer du ihåg tv-serien Skål?

Sometimes you want to go
Where everybody knows your name,
and they’re always glad you came.
You wanna be where you can see,
our troubles are all the same
You wanna be where everybody knows your name.

Det är lite så 19glas är för mig. Man kommer hem, man får vad man vill ha och det är bra, man känner sig hemma – är det inte det vi alla vill ha?

Ikväll blev det 4 x Jura från Domaine Labot. Har du köpt vin från Caviste känner du kanske igen namnet. Riktigt bra viner, gillade du Cavists låda kommer du älska detta. Åtminstone gjorde jag det: Mousserande vin och vin gjort på chardonnay, pinot noir och poulsard, varav de tre första var mycket bra och den senare fantastisk!

Jag önskar att det fanns flaskor i överflöd, det gör det inte, så se till att inte köpa den sista flaskan – för den vill jag ha!

Magnus Reuterdahl

En god överraskning på Systembolaget

Det är inte varje dag man bli positivt överraskad på bolaget men idag var en sådan dag. Efter en snabbgenomgång och en suck för att man inte hittar något som känns spännande så fastnar ögonen på världens vackraste alfabet: det Georgiska.

Ampheloograhical collect of Georgia

Helt plötsligt står en flaska Saperavi 2013 och bara väntar på att bli plockad från hyllan. Kul också att priset är riktigt trevligt vilket gör att fler kan våga sig på att testa något nytt och annorlunda. Producent är Tbilvino. Tyvärr det inte ett kvevri-vin, dvs gjort i amfora enligt traditionell metod, utan ett vin gjort på fat. Detta är dock sannolikt en anledning till att priset är relativt lågt. Men det är gjort på 100 % saperavi, en av de mest odlade rödvinsdruvorna i Georgien och en av de 425 inhemska druvorna.

Kvevri (Amfora ) från Georgien
Kvevri (Amfora ) från Georgien

Vinet kommer från regionen Kakheti, vilket är den största vinregionen i Georgien om ser till kvantitet, cirka 75 % av landets viner produceras här. Vill du läsa mer om Georgien och kveri-viner, dvs viner gjorda i amforor nedgrävda i marken på samma sätt som man gjorde för tusentals år sedan eller nära på som man gjorde då. Du kan läsa mer här, här och här om den resa jag 2012 till Georgien, en av de mest fantastiska vinresor jag gjort.

Tbilvino Saperavi 2013

Saperavi 2013 från producenten Tbilvino är ett bra instegsvin om du vill lära känna Georgien och dess druvor. Det är dock purungt och skulle nog må bra av att vila något år, men med lite mat är det riktigt trevligt. Här kan man tänka sig rött kött eller grytor och varför inte pizza.

Det finns en bra dos av ganska mjuka tanniner, en tydlig syra och bra tryck. Frukten är det som står ut, mörka frukter och bär som björnbär, blåbär, mullbär och aronia kombinerat med mörka syrliga körsbär och liten grönstjälkig ton i avslutet. Här kommer också en liten mineralton, inslag av jord och tobak samt snyggt integrerade ekfatstoner. Riktigt trevligt!

Det är inte det bästa vin du kan få tag i från Georgien, men det är bra instegsvin om du vill prova Georgiska viner och det bästa jag spontanplockat från en bolagshylla på länge. Det faller in i kategorin: Nytt, spännande och bra. Våga prova!

Magnus Reuterdahl

Våga handla på vin på nätet!

Våga handla på vin på nätet – då kommer du upptäcka hur mycket som saknas på bolagets hyllor. I många fall blir det kanske inte billigare men det blir roligare och i vissa fall hittar du också priser som är bättre än bolagets. En nätvinhandlare som kontinuerligt uppvisar denna kombination är Cavarosa.

Jag har provat viner i deras portfölj vid några tillfällen de senaste åren, de är duktiga på att hitta nya spännande producenter som levererar riktigt bra vin för ett bra pris. Genom att de behåller inarbetade viner men fyller på med nya spännande ansikten blir det aldrig statiskt utan man kan hitta nya favoriter – häromdagen hittade jag två nya!

Just nu kan du bland annat hitta riktigt bra röd bourgogne från en spännande producent och riktigt bra vitt vin från Chablis. Bra röd bourgogne är aldrig billigt men detta är prisvärt, vad gäller viner från Chablis kan man hitta en del på bolaget men oftast kommer dessa från de större producenterna – det kan vara kul att prova något i en lite annat stil.

Jag provade några av vinerna från Xavier Durand respektive Sebastien Dampt som just nu finns till försäljning och bägge levererar riktigt bra vinupplevelser.

Sebastien Dampt Cote de Lechet premier cru 2013 chablis 2013 (600x449)

Sebastien Dampt gör vin i Chablis, vissa kanske känner igen namnet Dampt och då kanske du provat hans pappas viner som görs under etiketten Daniel Dampt. Jag provade den ”vanliga” chablin och ett premier cru Coté de Léchet från 2013. Trots att vinerna är unga är de riktigt drickvänliga även om jag skulle spara premier cru vinet i några år. Stilen går igen bägge vinerna där renhet, syra och energi är ledorden.

Det lite enklare chablis 2013 vinet är riktigt läckert, det har en riktigt bra mineralitet som drar åt sälta, en hint av bräkt vatten men också med en fin frukt med inslag av citrus och äpplen, lätt blommighet som går åt frukt-te och en lång avslutningen som får munnen att salivera. Man vill ha ett glas till och detta är ett utmärkt vardagsvin att dricka nu och de kommande 3-5 åren.

Sebastien Dampt Cote de Lechet premier cru 2013 (600x450)

Går man upp ett steg så får man allt detta men också lite mer, här finns lite mer komplexitet, elegans och längd, det är drickmoget men en aning knutet. Ska du dricka nu bör du hälla upp det på en karaff en stund. Här finns en här härlig stendammighet kombinerat med gröna äpplen och citron men också en lätt grapfruktsbitterhet – mycket bra! Lagra gärna 3-5 år och mer.

En ung vinmakare som man ska hålla ögonen på – mycket intressant!

Xavier Durand Aloxe-Corton Les Chaillots 2012 (551x600)

När Cavarosa var i Bourgogne letade man också efter ett rött vin och genom Sebastien fick man tips om en att en av hans vänner gjorde ett grymt vin och vilket tips det var! Xavier Durand! Jag fick prova två viner, ett från Aloxe-Corton och ett från Corton-Rognet, bägge från 2012. ett helt nytt namn för mig, två riktigt bra viner där det senare är strålande. Detta är bara hans tredje årgång och utifrån detta kan man bara ana vilken resa man kan komma att få följa i hans viner. Läs mer om honom på Bergman’s bourgogne.

Det Xavier Durand lyckas med i dessa två viner är att få fram en fantastisk frukt, en viss stramhet, fina tanniner och massor med elegans allt i perfekt balans.

Stenfrukter, vit persika, äppelskruttar samt röda bär som hallon och smultron möter en snygg pigg kryddighet med inslag av såväl peppar som örter. Här finns en tydlig mineralitet och en riktigt bra syra som skapar spänning och längd. Under detta ligger lite jordiga noter med hintar av torkade blommor. Tillsammans skapar detta en klassisk bourgogne där det händer mycket, dock inte på bekostnad av elegansen, som är riktigt, riktigt bra.

Xavier Durand Corton Rognet Grand Cru 2012 (490x600)

Jag föll som en fura för Corton-Rognet, ett strålande vin men en vacker lite blommigt parfymerad ton med inslag av torkad lavendel, rosblad och kamomill och efterhand kommer det fram lite julkryddor i glaset. Eftersmaken är lång, syran strålande, det här kommer bli riktigt spännande om några år.

Även detta är en ung vinmakare som kommer bli riktigt spännande att följa de kommande åren.

Cavarosa säljer också vin på bolaget och gillar du modernt spanskt vin är Prima från producenten Bodegas Mauro, Ribera del Mauro ett klockrent inköp från beställningssortimentet.

Prima
Just nu är det dock 2011:an som sälja

Bakom Bodegas Mouro står Mariano Garcia, som tidigare var vinmakare på mer kända Vega Siclia, samt hans son Eduardo. Man kan också inhandla detta på Cavarosas web-shop där man också har tillgång till Mourous andra viner såsom MAURO VS 2009, jag har provat 2007:an som börjar upp sig riktigt fint nu, så köp och lagra ett par år.

Detta bildspel kräver JavaScript.

Cavarosas webshop är denna gång öppen till och med måndag – så passa på och köp riktigt bra bourgogne!

Magnus Reuterdahl

Lördagskväll med turkisk mat

Varje gång jag lagar turkisk mat inser jag att jag gör det för sällan. Det är enkelt, det är gott och det är smakrikt. Denna gång hämtade jag recepten ur Camilla Thulins och Uluc Telmans kokbok Meze Maritime. En kokbok jag ofta återvänder till för inspiration, sedan blir det som det ofta blir att man lägger till eller drar ifrån något.

Idag var vi sugna på lamm och hittade fantastisk lammfärs i Hötorgshallen hos Latinamerikanska Livsmedel. En favorit när det kommer till kött. Detta blev basen i en fantastisk lasagnevariant: Peynirli kıymalı börek – filodegslasagne med lammfärs och fetaost till vilken vi åt en morotssallad med kummin, vitlök och mynta – Havuç Salatası.

Peynirli kıymalı börek filodegslasagne (600x397)

Till lasagnen (4-6 personer) behöver man:

  • 500 gram lammfärs
  • 1 finhackad gul lök
  • 3 finhackade vitöksklyftor
  • 2 tsk chiliflakes (eller ännu hellre koreansk chili)
  • 1 paket filodeg
  • En näve hackad färsk persilja
  • 300 g smulad fetaost
  • 4 dl turkisk yoghurt
  • citronzest
  • salt
  • långpeppar & svart peppar
  • olivolja

Bryn löken, vitlöken och chilin i rikligt med olivolja, släng i färsen och stek tills den fått lite färg, rör ned citronzesten – krydda med pepparn och salta. Under tiden – olja in en ugnsfast form och lägg i tre ark med filodeg, låt det som hänger utanför vara så länge. Häll i häften av färsen, yoghurten, fetaosten och persiljan. Vik två filoark och lägg ovan på häll på resten av färsen, yoghurten, fetaosten och persiljan, täck med två vikta filosark. Vik in de som hänger över och pensla med oilvolja. In i ugen i ca 20 minuter på 200 grader.

Havuç Salatası morotssallad (600x399)

Under tiden denna är i ugnen gjorde vi salladen.

  • 2 morötter
  • 1 dl turkisk yoghurt
  • 1 pressad vitlöksklyfta
  • ½ tsk kumminfrön
  • en nypa torkade myntablad
  • saften från ½ citron (knappt)
  • ca 1 dm gurka – i lagom stora bitar
  • salt & svartpeppar

Dela morötterna i 3-4 bitar, koka dem i ett par minuter, låt dem svalna och riv dem. Blanda ned dem med de andra ingredienserna – smaka av med salt & peppar. Vill du dekorera kan ett par myntablad och en citronskiva vara vackert.

turkisk mat (600x398)

Tyvärr hade jag inget turkiskt vin hemma så det fick bli ett rött vin från utmärkta producenten Luretta i regionen Emilia-romagna. Jag har haft glädjen att prova deras viner som alla håller hög nivå – ett längre inlägg om dem kommer om ett par veckor på DinVinguide.

Luretta Pantera (600x398)

Vinet vi provade till detta är Luretta Pantera 2010, ett ekologisk vin gjort på barbera, bonarda och cabernet sauvignon, och lagrat på franska barriquefat.

Ett riktigt trevligt matvin med massor med frukt och snyggt integrerade ekfatstoner. Här finns körsbär, svartavinbär och inslag av lite hallon och lingon. I den ganska långa avslutningen kommer en fin pepprig ton med av lite kakao och mineralitet. Det är ett härligt fylligt vin med fin struktur, bra balans och fin längd.

Vinet är ett varuprov från producenten.

Magnus Reuterdahl

Ibland hör någon av sig…

För ett litet tag sedan hörde Tasteline av sig och undrade om jag var intresserad av att svara på några frågor. Resultatet blev en en intervju om varför vin är världens bästa dryck! Men också hur man kan utveckla sitt vinintresse med mera.

Läs intervjun på Tasteline

Tasteline Magnus Reuterdahl

Magnus Reuterdahl

Upp ↑

%d bloggare gillar detta: