Sök

Magnus Reuterdahls vinblogg (Aqua Vitae)

Detta är min personliga blogg. Mest nytt hittar du på http://www.dinvinguide.se

Kategori

Öl

En vinnörd i ölpodden

Kan öl och vin mötas? Lyssna på Ölpodden special om Matbloggspriset så får du svaret!

Trenne knoppflaskor (577x600)

Efter att priset delats ut firade vinnare tillsammans med jurymedlemmar och andra bloggar på utmärkta Nya Carnegiebryggeriet bistro och ölbar. Mycket väl värt ett besök eller två, bra öl och utmärkt vin samt mat. Väl där fanns Ölpodden på plats och intervjuade vinnare och jurymedlemmar – bland annat undertecknad, sist i avsnittet.

De andra intervjuade är Ylva Vitorovic och Kinna Jonsson som sitter med i juryn för Matbloggspriset. Gustav Johansson som driver bloggen Jävligt gott och vinnare av Matbloggspriset Folkets val 2016. Diana Dontsova, bakom bloggen By Diadonna och vinnare av Matbloggspriset Bästa foto 2016. Robert Kwok, som driver Robbans bästa  – vinnare av Matbloggsprisets Hedersutmärkelse 2015 och jurymedlem i Matbloggspriset 2016& Karin Bernfalk vinnare av Matbloggsprisets Hedersutmärkelse 2014 och jurymedlem i Matbloggspriset 2015, som har bloggen Bagerskan samt  undertecknad – vinskribent, vinbloggare, vinnörd, kung av #winelover med mera.

Podden kan du lyssna på eller ladda ned här:

Läs också Rbert Kwoks intervju med mig om vin och efterrätter och fika i Robbans bästa – Tips på dryck till bakverk.

Magnus Reuterdahl

 

Motala bryggeri

Häromveckan skrev jag om några loppisfynd i form av knoppflaskor, tre med etiketter varav två fortfarande är tillslutna och innehåller pilsner – eller åtminstone vad som en gång var pilsner, läs mer här.

Pilsner Motala bryggeri AB (600x547)

Givetvis har jag inte kunnat hålla mig utan varit tvungen och forska vidare i frågan.

Motala Bryggerier bildades 1893, 1939 bytte det namn till Nya centralbryggeriet och 1954 såldes det till Stockholmsbryggerier för att till sist avvecklas 1961. Bryggeriet har dock ännu äldre anor. Motala bryggerier bildades då man tog över ett äldre bryggeri, C F Nordhs bryggeri, som sannolikt startade sin verksamhet redan 1858.

Motala Bryggeri, äldre foto. Årtal:?, Fotograf:?. Från M Dahlin, Motala ur Bryggerier i Sverige (1983).
Motala Bryggeri, äldre foto. Årtal:?, Fotograf:?. Från M Dahlin, Motala ur Bryggerier i Sverige (1983).

Motala Bryggeri låg på Verkstadsvägen, på norra strömstranden och drevs av direktör Eric Åkesson. Byggnaden, uppförd 1895, står fortfarande kvar.

Motala Bryggeri Anno 2013.
Motala Bryggeri Anno 2013.

Genom Motalas läge vid Vättern kunde man få spridning på ölet genom ångbåtstransporter, man levde också på att sälja pilsner till beväringar genom att driva marketenterier. Motala bryggeri gjorde detta på Malmslätt för 1:a och 2:a Livgrenadjärregementena,  men också vid Karlsborgs fästning.

Motala Bryggeri Anno 2013.
Motala Bryggeri Anno 2013.

Om jag hittat rätt har det funnits sju bryggerier i Motala: Lindéns Bryggeri, Motala Bryggeri, Motala Verkstads Nya Bryggeri, C.F. Nordhs Bryggeri, Bryggeriet Oscar, Strömbergs Bryggeri och Ströms Bryggeri. Nu finns det ett åttonde; Motala brygghus AB.

Motala brygghus gör sju öl: Östergyllen Saaz & Cascade, Stockholm-Motala Golden Ale, Skepparpinan Dubbel IPA, Slussvaktarens Brittbitter, Baltzars Dark Brown Ale, Kvarnöns Imperial Stout samt Motala Ica Maxi’s spring ale (!?!). Jag har provat ett par av dem, ett par har varit bra, framförallt tyckte jag om deras stout, och någon lite tråkig – något man dock bör åtgärda är etiketterna som är riktigt tråkiga.

Sommarblandning (600x408)

Angående den sistnämnda, Motala Ica Maxi’s spring ale, tror jag detta är ett misstag. Ett mikrobryggeri i samarbete med en stormarknad känns bara fel. Jag kan förstå att det ekonomiskt är intressant att få in en storförsäljare, ungefär som många vill få in en storsäljande BiB på bolaget. Det jag inte tror på är att som mikrobryggeri varumärkesliera sig med ett storbolag som ICA, det ger åtminstone mig dåliga vibbar och kalla kårar. Någonstans försvinner all de värden man normalt kopplar till mirkobryggeri såsom lokal förankring och hantverksmässig kvalitet. Jag har inte provat den så hurvida den är bra eller inte överlämnar jag till Magnus Bark på ölbloggen Ofiltrerat – läs mer här.

Magnus Reuterdahl

Birrificio le Baladin – ett italiensk microbryggeri

Jag skriver för lite om öl trots att jag verkligen gillar öl. Därför var jag glad att få några intressanta varuprover från Baladin.
image

Baladin, eller rättare sagt Birrificio le Baladins, kommer från den lilla byn Piozzo, strax utanför Turin i Piemonte. Namnet kommer från det franska utrycket ”le Baladin”, det vill säga en kringresande underhållare, cirkusartist och/eller komiker

Mannen bakom ölen är Teo Musso och bryggeriet Birrificio le Baladins historia börjar 1986 då han öppnade en öl- och rockbar, i en by med blott 200 invånare. 1996 började han producera sin egen öl efter att rest till och jobbat med öl i Tyskland och Belgien.

Super – som var den första ölen som bryggdes i Birrificio le Baladins bryggeri var också det öl jag började med att prova – men innan jag skriver något om ölen tänkte jag skriva något om flaskorna, på något sätt bildar dom en länk emellan öl och vin, 75 cl flaskor, förslutna med kork men med etiketter som ligger närmare ölets formspråk och en smak som i några fall minner om vin.
super baladin

Super är en Amber Ale

Det här är ett vackert öl, milt med en fin balanserad beska, mycket frukt, sötma och humle. Det är mjukt men koncentrerat med en perfekt liten bitterhet i bakgrunden. Ett öl att slappna av med.
image

Nora är en egyptisk Ale

Det här ölet är mer spännande, med ett aromatiskt lite blommigt anslag med inslag av färska aprikoser, citrusfrukter, gräs och kryddor. Gillar man ett lite sötare och fruktigare öl är detta något för dig. Enligt hemsidan är detta ett öl som berättar en uråldrig historia och har sina rötter i Egypten och nordafrika. Detta stämmer rätt väl med beskrivningar av öl och vin från antiken – där man ofta beskriver just sötma och kryddor. En intressant öl.

image

Isaac är en Bière Blanche

Ytterligare ett vin med en spännande identitet, lite krämig men fortfarande frisk, här finns inslag av apelsin och aprikos, aromatiska kryddor och en riktigt trevlig syra som gör att trots de lite söta tonerna upplever man ölen som lätt och elegant. En av mina favoriter.
image

Super Bitter är en Amber Ale

Här blev jag helsåld. Den här är så nära perfektion man kommer när det gäller öl och min gom. Smakerna är perfekt balans kantade av riktigt fin bitter ton, men det är samtidigt fräscht och man vill bara ta en klunk till. Lätta toner av apelsinskal, färska granbarr, gammeldags kola och torkad frukt. Mycket bättre än så här blir det inte!

image

Lune 2010 är en Noble Ale, lagrad på ekfat

Ytterligare ett spännande öl, som balanserar någonstans mellan vin och öl – jag skulle säga att det har toner av Georgiska qvevri-viner (amforaviner) med torkad frukt, lite honung och en bakomliggande kryddighet, men här finns också knäck och honung kombinerat med ekfatstoner som gör att det får en långeftersmak med en liten besk syrlig ton. Intressant och gott.

Sammantaget är detta riktigt intressanta ölsorter med massor av personlighet och hantverksskicklighet. Det som är kul är att även om något öl kanske inte riktigt passade mig är det ändå så intressant att man gärna skulle gå tillbaka och prova en gång till. Mycket bra!

Några av dessa finns att beställa via Systembolagets beställningssortiment, andra finns bara på restaurangsortimenet och ytterligare något är redan slutsålt.

En fråga som dök upp i mitt huvud är – när man försluter öl med kork borde det finnas en risk för att få en korkskadad öl – har du fått det?

Magnus Reuterdahl

Lokal bärsa – Härnö hantverksöl

Idag fick jag veta att det finns ett lokalt mikrobryggeri runt knuten. Nu är ju Härnösand ingen metropol så det mesta blir just runt knuten – men ändå. Namnet är Härnö hantverksöl och de är på gång att lansera sitt opus 1-4: en Ale, en Stout, en Porter och en IPA. Namnet anspelar på det numera nedlagda Hernö bryggerier. Går allt enligt planerna ska man leverera de första ölen i Februari.

M.a.o. finns god möjlighet att jag hinner smaka 🙂

Så det är bara att önska lycka till och hoppas på att tidplanen håller.

Magnus Reuterdahl

Källa: Tidningen Ångermanland (Allehanda), 2011-11-30 – artikeln finns att läsa här!

Ett ljus i vintermörkret?

Ännu inte inne i december men väl inne i advent, med helgen kom också kylan, vinden och snön alla vänner till mörkret. Därmed är det också dags att prova lite julöl – den första stod ut likt en fyr, om inte annat till flaskformen. Kopplingen till en fyr, adventsmörkret och stormen, Berit, gav mig en koppling till Evert Taubes Balladen om briggen Blue Bird av Hull som handlar om ett hur fartyget Blue bird av Hull förliser en storm vid Hållö fyr i närheten av Smögen julafton1872.

Hittade tyvärr inte originalet på youtube, så ni får hålla till godo med Imperiets version.

Han fick Hållö-fyrs blänk
Fast av snöglopp och stänk
Han stod halvblind
Han fick den i lov

I denna bild fångar kameran flaskans blänk men är den ett ljus i mörkret eller måste jag likt besättningen få blossa för här är det slut.

Jacobsen Golden Naked Christmas Ale kommer från vårt grannland Danmark och tillverkas av Carlsberg. Alkoholstyrkan på 7,5 % duger gott för att ge värme i bröstet. Personligen tycker jag dock att alkoholstyrkan är i högsta laget även om den i detta fall är bra integrerad i smaken.

Fruktig smak med inslag av torkade aprikoser, lime, en aning banan och pomerans med en fruktig och knäckig sötma tillsammans med en bitter eftersmak och en bra syra. Helt ok men lite obalanserad och spretig. Lite för mycket fruktsötma, lite för lite kryddor – jag skulle vilja haft mer kropp och en mer integrerad beska och bitterhet samt mer kryddor. Ett ljus i mörkret – njae snarare ett blänk!

Magnus Reuterdahl

Tisdagsöl

Dags för fotbollskväll, Sverige mot Finland, och därmed några väl förjänta kalla öl efter en arbetsdag under en stekhet sol.

Jag återkommer med en rapport men jag kan avslöja att det lokala Ängöl står på inköpslistan 🙂

Öl nummer ett är Ängöl Alla tiders Prima lager.

Fin ganska lätt och frisk smak med hyfsade bittra toner i eftersmaken uppblandad med en aning citrus och lite vitt bröd. Trevligt sommardricka!

Fortsätter med ett öl vars namn lika gärna skulle kunna vara titeln på en svensk gladporrfilm från 70-talet; Bocken i paradiset (dock är det titeln på en Dansk ”nästan” dylik från 1962) – från Gotlands bryggeri.

Bra sötma, ananas och aprikos möter humle och malt – lite nötig. Trevlig, smakrik och god.

Lagom till 2-0 öppnas kvällens tredje; Oppigårds pale summer ale.

Oppigård levererar som alltid en ypperlig ale. Frisk och syrlig med fin beska – välbalanserad, spännande och riktigt god.

Efter detta blir det repriser på ett par av ovanstående och förhoppningsvis en fortsatt trevlig forbollsmatch 🙂

Magnus Reuterdahl

Hett fläsk med sparris, tomat, honung, vitlök och basilika

Idag gjorde jag något av vad som fanns kvar i kylskåpet; stekfläsk vilket jag stekt tillsammans med röd chilifrukt, pressad vitlök, svart peppar och färsk basilika, tomat och sparris, sötat med lite honung. Det blev riktigt trevligt med det söta, salta och heta tillsammans med lite öl 🙂 – jag tog en liten bit av Stockholm med mig till Småland med en flaska St Eriks Pale ale; mycket uppfriskande!

Magnus Reuterdahl

En funnen knoppis

Uppdaterad 2011-02-09En knoppis eller en knoppölsflaska är en glasflaska med en knoppformad mynning. Just denna hittade jag i samband med en promenad i skogen och då den var hel tog jag med mig den hem och rengjorde den. Tanken var redan då att försöka ta reda på något om den men något kom emellan och tiden gick. Idag fångade den dock mitt intresse och jag började googla.

knoppisFlaskan är märkt med tre stjärnor (*) runt ett L, under vilket det finns ett j, botten är omärkt. Från vad jag fått fram kan det vara maskinblåst flaska från Surte, Limmared eller Liljedal, blåst i en tredelad form; två halvor med knopp och botten. ”j” är en årgångs siffra, den första årgången med årgångsbokstäver från Surte är a (1922), jag är osäker om detta stämmer med andra tillverkare. Om denna flaska är från Surte skulle den med andra ord vara från 1932.Vet du något mer får du gärna höra av dig med en kommentar eller ett mail.

Flaskan ger mig också en utmärkt ursäkt att lägga upp några bilder av en av mina favorittecknare; Albert Laurentius Johannes Engström. Engström föddes den 12 maj 1869 i Bäckefall i Småland och dog den 16 november 1940 i Stockholm. Han är kanske bäst ihågkommen för sina humoristiska, ganska svarta och samhällskritiska bilder som beskrev såväl hög som låg. Jag har i detta fall valt illustrationer med knoppölsflaskor. Bilderna är från boken Kolingen – dess släkt och vänner från 1955.

Jag har uppdaterat denna bild då jag sett att flera av er har klickat på den – sannolikt för att kunna läsa texten, jag hoppas att det går bättre nu.

Magnus Reuterdahl

Bɶff à la blonde

Idag har vi gjort Boeff a la blonde eller Nötkött i kokt öl efter recept ur Joanne Harris & Fran Wardes Det franska köket. För oss är det första gången och man lär sig alltid något, jag skulle ha valt en lite mer smakrik ljus öl för att höja rätten och kanske slänga med lite svamp i mixen. Rätten har en fin sälta, mixat med bakomliggande sötma och bitterhet – så vi valde att dricka öl framför vin till den. På det stora hela, en läcker mustig gryta för vardagen som går snabbt att förbereda även om det tar lite tid innan den är klar.

Bɶff à la blonde – något modifierat recept (i jämförelse med boken)

1 kg ytterlår (nöt) – tärnat, 5-6 msk olivolja, 2 stora gula lökar (grovhackade), 125 g bacon, 2 vitlöksklyftor (mosade & hackade), 2 msk vetemjöl, ½ l ljus öl, 2 kvistar timjan, 2 lagerblad, ca 1 tsk salt & ½-1 tsk svartpeppar.

Bryn köttet i oljan, ta bort köttet. Stek lök och bacon i några minuter. Tillsätt vitlöken och stek i ytterligare någon minut. Pudra över mjölet och rör om. Tillsätt därefter ölet och koka upp. Tillsätt kryddorna och placera grytan, under lock, i ugnen i ca 2 h (180°C).

Vi serverade det med kokt potatis och rönnbärsgelé, till hösten har jag tänkt att jag ska göra min egen från rönnbär i mina föräldrars trädgård.

För övrigt öppnade vi en flaska vin också, återkommer till den imorgon.

Magnus Reuterdahl

Skapa en gratis webbplats eller blogg på WordPress.com.

Upp ↑

%d bloggare gillar detta: