Våga handla på vin på nätet – då kommer du upptäcka hur mycket som saknas på bolagets hyllor. I många fall blir det kanske inte billigare men det blir roligare och i vissa fall hittar du också priser som är bättre än bolagets. En nätvinhandlare som kontinuerligt uppvisar denna kombination är Cavarosa.

Jag har provat viner i deras portfölj vid några tillfällen de senaste åren, de är duktiga på att hitta nya spännande producenter som levererar riktigt bra vin för ett bra pris. Genom att de behåller inarbetade viner men fyller på med nya spännande ansikten blir det aldrig statiskt utan man kan hitta nya favoriter – häromdagen hittade jag två nya!

Just nu kan du bland annat hitta riktigt bra röd bourgogne från en spännande producent och riktigt bra vitt vin från Chablis. Bra röd bourgogne är aldrig billigt men detta är prisvärt, vad gäller viner från Chablis kan man hitta en del på bolaget men oftast kommer dessa från de större producenterna – det kan vara kul att prova något i en lite annat stil.

Jag provade några av vinerna från Xavier Durand respektive Sebastien Dampt som just nu finns till försäljning och bägge levererar riktigt bra vinupplevelser.

Sebastien Dampt Cote de Lechet premier cru 2013 chablis 2013 (600x449)

Sebastien Dampt gör vin i Chablis, vissa kanske känner igen namnet Dampt och då kanske du provat hans pappas viner som görs under etiketten Daniel Dampt. Jag provade den ”vanliga” chablin och ett premier cru Coté de Léchet från 2013. Trots att vinerna är unga är de riktigt drickvänliga även om jag skulle spara premier cru vinet i några år. Stilen går igen bägge vinerna där renhet, syra och energi är ledorden.

Det lite enklare chablis 2013 vinet är riktigt läckert, det har en riktigt bra mineralitet som drar åt sälta, en hint av bräkt vatten men också med en fin frukt med inslag av citrus och äpplen, lätt blommighet som går åt frukt-te och en lång avslutningen som får munnen att salivera. Man vill ha ett glas till och detta är ett utmärkt vardagsvin att dricka nu och de kommande 3-5 åren.

Sebastien Dampt Cote de Lechet premier cru 2013 (600x450)

Går man upp ett steg så får man allt detta men också lite mer, här finns lite mer komplexitet, elegans och längd, det är drickmoget men en aning knutet. Ska du dricka nu bör du hälla upp det på en karaff en stund. Här finns en här härlig stendammighet kombinerat med gröna äpplen och citron men också en lätt grapfruktsbitterhet – mycket bra! Lagra gärna 3-5 år och mer.

En ung vinmakare som man ska hålla ögonen på – mycket intressant!

Xavier Durand Aloxe-Corton Les Chaillots 2012 (551x600)

När Cavarosa var i Bourgogne letade man också efter ett rött vin och genom Sebastien fick man tips om en att en av hans vänner gjorde ett grymt vin och vilket tips det var! Xavier Durand! Jag fick prova två viner, ett från Aloxe-Corton och ett från Corton-Rognet, bägge från 2012. ett helt nytt namn för mig, två riktigt bra viner där det senare är strålande. Detta är bara hans tredje årgång och utifrån detta kan man bara ana vilken resa man kan komma att få följa i hans viner. Läs mer om honom på Bergman’s bourgogne.

Det Xavier Durand lyckas med i dessa två viner är att få fram en fantastisk frukt, en viss stramhet, fina tanniner och massor med elegans allt i perfekt balans.

Stenfrukter, vit persika, äppelskruttar samt röda bär som hallon och smultron möter en snygg pigg kryddighet med inslag av såväl peppar som örter. Här finns en tydlig mineralitet och en riktigt bra syra som skapar spänning och längd. Under detta ligger lite jordiga noter med hintar av torkade blommor. Tillsammans skapar detta en klassisk bourgogne där det händer mycket, dock inte på bekostnad av elegansen, som är riktigt, riktigt bra.

Xavier Durand Corton Rognet Grand Cru 2012 (490x600)

Jag föll som en fura för Corton-Rognet, ett strålande vin men en vacker lite blommigt parfymerad ton med inslag av torkad lavendel, rosblad och kamomill och efterhand kommer det fram lite julkryddor i glaset. Eftersmaken är lång, syran strålande, det här kommer bli riktigt spännande om några år.

Även detta är en ung vinmakare som kommer bli riktigt spännande att följa de kommande åren.

Cavarosa säljer också vin på bolaget och gillar du modernt spanskt vin är Prima från producenten Bodegas Mauro, Ribera del Mauro ett klockrent inköp från beställningssortimentet.

Prima
Just nu är det dock 2011:an som sälja

Bakom Bodegas Mouro står Mariano Garcia, som tidigare var vinmakare på mer kända Vega Siclia, samt hans son Eduardo. Man kan också inhandla detta på Cavarosas web-shop där man också har tillgång till Mourous andra viner såsom MAURO VS 2009, jag har provat 2007:an som börjar upp sig riktigt fint nu, så köp och lagra ett par år.

Detta bildspel kräver JavaScript.

Cavarosas webshop är denna gång öppen till och med måndag – så passa på och köp riktigt bra bourgogne!

Magnus Reuterdahl