vinTyvärr blir det inte så mycket utgång när jag är i Linköping. Idag hade jag dock vägarna förbi Stångs magasin och stannade till för ett glas vin och tur var väl det. Sedan jag var här sist har mycket hänt med vinlistan. Det har kommit in en hel del spännande så det får bli fler utflykter till magasinet i sommar.

För kvällen blev det en utmärkt ung Jura: Château de Chavanes Savagnin 2009.

Jura chateau de chavanes Savagnin

Vinet har ett friskt anslag med en mycket fin syra. Därefter kommer den underliggande lite höstliga frukten med inslag av gula lite vaxiga höstäpplen och champinjoner samt snyggt integrerad ek, dock kontrasterat av en fin fräsch citruston. I avslutet kommer en rejäl dos mineraler och en hint av pomerans. Nu låter kanske detta spretigt – det är det inte, snarare är det komplext och läskande och fräscht med ett långt avslut!

Det är ett sådant där vin som jag har svårt att inte älska, där höst mer vår och balans är livsnödvändigt och balansen sitter perfekt – härligt!

sparrissoppa

Till detta blev det lite sparrissoppa. Mycket trevligt.

Mycket trevligt.

Advertisements