Steffos spritbibelDå har man tittat, bläddrat och delvis läst igenom en årets julklappar: Steffo Tornquists Steffos Spritbibel – 344 sidor, 26 kapitel, en apostel och ett testamente. Boken är ett mellanting av coffeetablebok och uppslagsbok men kanske mest en inspirationsbok. Med andra ord är det en bok jag kommer återgå till flera gånger och en bok man inte med nödvändighet behöver läsa från pärm till pärm. Med kunskap kommer kunskapstörst… 

Well a person can work up a mean mean thirst
after a hard day of nothin’ much at all (The Replacements)

Boken har som ovan nämnts 26 kapitel, de flesta rör givetvis olika typer av sprit såsom Gin, Calvados, Tequila, Rom, Cognac med flera. Här finns såväl fakta, anekdoter och tips. Boken rör ett förhållande till spriten som baserar sig på livsnjutande, nyfikenhet och smaker snarare än lust för berusning, sus och dus.

Just kombination av olika kunskaper ger en djupare förståelse för hur dryckerna utvecklats, hur användningen förändrats, dvs dess historia. Detta ger en grund för ett annat förhållande till sprit än som ren berusningsdryck. Boken får mig att tänka på en rad i Billy Joel Piano Man, där han beskriver en mans förhållande till sprit: There’s an old man sitting next to me making love to his tonic and gin

Precis som med vin finns det fler dimensioner och fler användningssätt när det kommer till sprit än att bara klunka ned det hela. När, var, hur och till vad är också viktigt men man kan också använda spriten att smaksätta mat, såser eller bakverk. Vissa sorter passar bättre till vissa tillfällen och vissa maträtter, därför finns det också en hel del recept och tips inbakade. Men man får också tips om vilka glas som bör användas och hur man dricker viss typ av sprit…

Some people ruin their drinks with ice
and then they, they ask you for advice (Lou Reed)

Som den vinnörd jag är kastade jag mig givetvis över det kapitel som låg närmast till hands först – i detta fall kapitlet om starkviner. Det som slår mig direkt är avsaknaden av marsalavin – vart tog det vägen? Det omnämns inte ens :/ Jag kan också tycka att tyngdpunkten blir lite hög på just portvinet, även om jag älskar drycken. Jag hade gärna sett längre avsnitt om såväl sherry som madeira men boken handlar ju i och för sig främst om sprit.

Som kuriosa kan nämnas att viner av detta slag förr ofta ”förfalskades” eller kanske snarare kopierades, till exempel så kallad Elbesherry eller billiga portviner sällan var äkta, utan bestod av sämre röda viner uppblandade med kina, pernambuc etc (läs mer här).

En annan typ av starkvin som saknas är så kallade Flavored fortified wines såsom den omsjungna Night Train Express:

I’m on the nightrain 
Bottoms up 
I’m on the nightrain 
Fill my cup 
I’m on the nightrain 
Ready to crash and burn (Guns n roses)

Trots att det är en bibel saknas en uppdelning i nya och gamla testamentet, Steffo har ju dock gett ut en del skrifter tidigare, möjligen kan vi kalla dessa apokryfiska. Men kanske har vi ett nya testamente att vänta – det finns ju en del som inte fått plats: Mekong whiskey, Baijiu, Bundaberg Rum och, för att inte glömma den omnämnt förbigångna brodern till Port, Madeira och Sherry – Marsala.

Ett tips är att prova unfortified Marsala, till exempel Marco di Bartolis Vecchio Samperi – ett ord: fantastisk! Marco di Bartoli gör också ett mycket bra Marsalavin.

Ett par samlande ord om boken blir dock: köp den, läs den och passa på att njuta frukterna av den nya kunskap du insuper – gärna med ett glas gott starkvin eller ett litet glas sprit!

Magnus Reuterdahl

Annonser