Efter dagens förlustelser på marknad och krogar (läs mer här) måste jag tillstå att så där väldigt hungrig var jag inte. Men när hungern sviker finns nyfikenheten, och zucchiniblommor hade ju inhandlats för att fyllas, friteras och ätas.

Nåväl, lite googlande och lite tittande i kylskåpet så valde vi att fylla blommorna med en smet av ricotta (ca 100-150 gram), finskuren prosciutto (80 gram), riven parmesan (0,75- 1 dl), ett ägg, 1 msk olivolja, salt och svartpeppar. Därefter gjordes en tempurasmet (frityrsmet) och solrosolja hettades upp att fritera i.

Sist en aning pressad citron över det hela för att få lite zing och syra.

Sammanfattningsvis var det enkelt, snabbt och gott men en aning kletigt 🙂 Perfekt förrätt som man kan krydda upp med lite allt möjligt.

Magnus Reuterdahl

Annonser