Avsmakningsmeny på Ulriksdals Värdshus

Då är snart dags att bli lite äldre igen vilket vi firar ikväll genom att äta en 6-rätters avsmakningsmeny med vinpaket på Ulriksdals Värdshus.

Jordärtskockssoppa med halstrad pilgrimsmussla
Jerusalem Artichokesoup with scallop
2007 Bramito del Cervo Chardonnay, Italien

Porterfrostad biff med äggula och kapris
Cured beef ”Carpaccio” with eggyolk and capers
Nils Oscar God Ale

Hälleflundra med Champagne och dillpesto
Halibut with Champagne och dillpesto
2007 Pouilly fume’, Henri Bourgeois, Frankrike

Viltkryddad hjortkalv med päron och svamp
Spiceroasted calf of deer with pears & mushrooms
2006 Montes Alpha Merlot, Chile

En bit ost
Cheese

Hjortronmousse med punschglass och myltade hjortron  
Cloudberry mousse with ice-cream of arrack and squashed cloudberries
2000 Tokaij Azsu 5 puttonyos, Ungern

Jag är dock inte helt nöjd med vinpaketet, varför inte ett lite dyrare som tillval? Främst är det sydamerikanska merlotvinet jag vill byta ut. Är inte så där helt tänd på just sydamerikaska viner överlag, även om jag blivit motbevisad då och då. Så jag får försöka hitta något annat till hjorten, vi får se vad det blir men Bordeaux skulle ju inte vara fel.

Jag återkommer med tankar kring menyn och dryckerna.

Magnus Reuterdahl

Helgens begivenheter

Jag behåller midsommarskulden, idag har varit en dag i lättjans tecken; sovmorgon, brunch och en promenad till Ulriksdals värdshus och ett glas vin i deras berså.

Få ställen kan erbjuda den miljö som Ulriksdals värdshus och vinet var inte heller oävet om än inte hellre något nytt. Nu pressade jag kanske inte på men någon vinlista presenterades inte, vilket ekonomiskt är Ulriksdals värdshus förlust för jag hade kunnat tänka mig något i en högre prisklass, utan jag valde mellan det som fanns i ishinken vilket i och för sig inte var illa men kanske inte heller mina första handsval; ett glas Trimbach Riesling i sommarsolen gör dock ingen ledsen. 

Ikväll blir det en sväng ned på stan och Den Gyldene Freden, för första gången sedan 90-talet, jag måste tillstå at jag har relativt höga förväntningar men jag återkommer om detta imorgon då jag för övrigt sätter mig på tåget till Göteborg. De närmsta tre veckorna kommer att tillbringas strax norr därom i Skepplanda där jag skall delta i en arkeologisk slutundersökning. En helg kommer att spenderas i Göteborg och då skall det västsvenska köket avsmakas och en helg i Jönköping där jag är sugen på den av Tommy Myllimäki nyuppstartade restaurangen i Svarta Börsens lokaler under namnet Den Småländska Kolonin (?). Svarta börsen var bland annat känt för sin kråka och jag hoppas att detta är något som plockas upp igen. Jag är dock osäker hur öppettiderna ser ut i sommar.

ha en trevlig helg

 

Magnus Reuterdahl

Ulriksdals värdshus

Det finns många smultronställen i och kring Bergshamra, ett av dem är Ulriksdals slott och dess omgivningar. I helgen passade jag och min sambo på att njuta av ett glas kallt rosévin på Ulriksdals värdshus trädgårdsservering. Ett perfekt ställe att sitta ned och njuta av miljön och värmen. Vi hade dock inte riktigt kalkylerat med den mängd bröllop och bröllopsfester som pågick under lördagen.

Det är tyvärr några år sedan jag åt på Ulriksdals värdshus, något som det skall bli ändring på under sommaren. Det finns få ställen som ligger så vackert som Ulriksdals värdshus, med utsikt ned mot slottet och dess omgivningar.

Passa på och gå dit en vacker sommardag för att dricka ett glas vin eller kanske för att äta en bit. Efter att tittat igenom deras hemsida blev jag sugen att testa på Ulriksdals grillfredag men också deras vinprovningar.

Passa också på att ströva runt i landskapet runt omkring; se slottet, slottsträdgården, slottskapellet, orangeriet eller plaska med fötterna i Edsvikens vatten.

Ulriksdals slott

Orangeriet

Slottskapellet

 utsikt från Ulriksdal mot Danderyd

Magnus Reuterdahl