Japansk lyx i Östersund

Igår besökte jag Take Mikado – skall hålla mig kort; maten var fantastisk -en riktig upplevelse såväl visuellt som smakmässigt. Vinlistan var OK men här känns det som att det finns rum för förbättringar. Jag saknar dryckespaket och viner i de lite högre prisklasserna men framförallt en sommelier. Jag kan en del om viner men det är svår att matcha viner mot mat man inte äter till vardags och här skulle man verkligen kunna vinna på att lägga en extra resurs, detta gäller i ännu högre grad för sake. Med det sagt, jag rekommenderar Take Mikado med varm hand till alla som gillar asiatisk mat och kanske framförallt japansk mat.

En bild säger mer än 1000 ord och här kommer flera, själv åt jag Matsu go zen.

 

Norsk fjordlax, löjrom som legat i sake, en omlett och japansk senap.

Soppa med spiral av rättika och morot, tigerräka, omelett toppat med salladslök.

Sashimi; lax på två sätt, två sorters tonfisk, havsaborre, tigerräka, räkor och bläckfisk samt två sorters musslor (serverade i lime frukten) med soja och wasabi.

Tempura med friterade tigerräkor en varm dipsås som man själv smaksätter med en kryddad rättikapure, lime och ingefära, ris och pickles.

Efterrätt, glass, apelsin, äpple och jordgubbar.

 

Till maten valde jag dels japanskt öl och en flaska sake; Kikusakari Kioki Shikomi.

Magnus Reuterdahl