Lite blandade intryck

Uppdaterad 2009-06-08

Var på bröllop i helgen och skall jobba i Lerum i veckan, i förra veckan jobbade jag dock i Stockholms trakten och hann med att dricka ett par bra flaskor vin , en flaska kul cider och en lite udda öl.

Jag börjar med ölet; La trappe quadrupel Trappistenbier från Nederländerna

Ett mycket fruktigt öl som känns lite som en ljus ale, det har en hög sötma och en fin syraton genom lite citrustoner, med inslag av banan och exotiska frukter samt en bra nötighet. Trevligt men inte fantastiskt, det händer lite för mycket på en gång för att det skall kännas klockrent. Alltid kul med lerkrus.

Jag blev rekomenderad en cider av en vän och köpte ett par flaskor; Cidre Bouché Brut  från Normandie.

Smaken är torr och fruktig med en tydlig ton mogna äpplen, torkad frukt och vanilj. Sötman är fin men cidern känns lite instäng och mustigheten är ganska låg, runt äppligheten kommer det toner av av lite gräs och stall smygande – jag tyckte att den var ok men inte fantastisk och min sambo var inte helt förtjust.

Jag diskuterade cidern med min vän som rekommenderat den och våra intryck låg ganska långt ifrån varandra, slutenheten och den låga mustigheten skulle kunna indikera en defekt, så vid tillfälle skall jag ge den en ny chans.

Jag återkommer om vinerna

Magnus Reuterdahl

Resumé; veckan som gått

Har varit off-line en vecka medans jag deltagit i en utgrävning i Skepplanda några mil norr om Göteborg. Ett tandläkarbesök i början veckan vilket ledde till en utdragen tand förstörde alla tillfällen för gourmetmat eller vin. Igår kväll blev det dock lite god mat och gott vin tillsammans med min sambo;

Smörstekt sparris toppat med riven parmesan och stenbitsrom, potatismos, ungsbakad lax och citron- och dragonsås. Till detta dracks en flaska 2005 Grüner Veltliner Smaragd Achleiten från Domäne Wachau.

Vinet kändes riktigt bra både till sparrisen och laxen; en fin söt ton med inslag av aprikos möter en lätt bitterhet med inslag av grapefrukt upphållen av en fin syra och lätt spritsighet. Lite stentoner och grapefruktonen mötte sparrisen på ett fint sätt och sötman lyfte laxen.

Nu i veckan skall jag jobba i Södertälje och Stockholm, så något bra vin blir det nog framåt mitten av veckan samt något besök på någon vinbar, och till helgen är det bröllop igen. Denna gång i Skövde.

Ha det fint

Magnus Reuterdahl

Ytterligare ett år har passerat

Idag (den 15 maj) fyller bloggen Aqua Vitae – livets vatten två år. Under dessa två år har en hel del vin flutit under broarna och flera restauranger besökts. Det har gått lite upp och ned med aktiviteten men drygt 300 inlägg på drygt 700 dagar ger ändå en hyfsad frekvens.

Med bloggen har mitt intresse för vin växt och jag har funnit många och nya bekantskaper på webben vilka gett mig både bra tips på och fördjupad kunskap om vin.

Idag har det varit  jobb hela dagen och därefter en lång bilresa ned till Stockholm (ca 55 mil). Imorgon är första dagen på år tre och då skall jag på bröllop så jag får skjuta fram champagnen några dagar. Ett mörkt moln är dock att lyckats bita sönder en tand så en del av eller kanske hela min vinbudget den kommande månaden kommer att gå till tandläkaren.

Skål och välkomna till ytterligare ett år med Aqua Vitae – livets vatten.

Magnus Reuterdahl

Bonny Doon 2004 Recioto of Barbera

Gjorde ett stopp på Innefickan Restaurang & Bar (Östersund) på väg hem från jobbet då jag kände mig värd ett glas vin eller två. Jag öppnade starkt med ett lysande vin, det var dock lite fusk för jag viste redan på förhand att jag skulle bli nöjd; Pio Cesare Il Bricco 2003 (jag önskar att jag hade köpte fler flaskor till min egen källare) och fick sedan tipset att smaka ett dessertvin från Bonny Doon Vineyard; 2004 Recioto of Barbera  från Monterey County gjort på 100% Barbera. Dvs en katt bland hermelinerna – ett amerikanskt recioto.

Färgen är mörkt lila och mycket tät, näst intill dimmig. Doften känns stängd och lite avståndstagande men ett inslag av pellets, efterhand öppnar det upp sig och en fin blåbärston och inslag av svarta vinbär tränger fram. På grund av doften överraskar smaken – den är generös, fräsch, sötsyrlig och stor. Här finns gott om russin men de blandas med smaker av mörka skogsbär, svarta vinbär och mörka chokladpraliner med inlagda körsbär. En lagom dos tanniner och stabil syra som påminner om äppelsyra vilket ger vinet en fin vitalitet.

Det här smakar recioto men ändå inte; syran är mer framträdande och sötman inte riktigt så närvarande, det är dock riktigt gott.

Jag hittade dock ingen info om det på Bonny Doons hemsida. 

Magnus Reuterdahl

Jag vill ha riktigt smör!

Jag börjar detta inlägg med ett önskemål att varje restaurang serverar riktigt smör till det ofta fantastiska bröd man serverar, det finns inte mycket som slår ett riktigt smör vad gäller smak eller som tillbehör till nybakat mjukt bröd eller smaksatt knäckebröd. Jag ber härmed att få avstå vispat smaksatt smör eller egna mjukostar hur goda de än må vara slår de inte smörjmedlet nummer ett; riktigt saltat smör, gärna närproducerat. Det finns undantag finns för denna önskan, smakrika olivoljor eller, som Kyrkbyns kök & matsal ”serverade” (tyvärr försvann det från menyn), märgsmör.

Nu till det jag tänkte skriva om Valborgssupén på Bockholmens hav och restaurang; Jag börjar med det positiva; fantastiskt läge och underbar personal vilka verkligen bjöd på sig själva och höjde kvällen. Varmrätten; citronbakad rödingfilé med blandade, provencalska grönsaker och avrugakaviar, var superb och vinet därtill riktigt trevligt och välmatchat; Tyrrell’s vat 1 semillon. Jag hade inte gissat nya världen om jag blindprovat det – å andra sidan är jag osäker på var jag skulle ha placerat det; smaken innehåller mycket bär, en lätt krutrökighet och en dos smör – riktigt trevligt och mycket väl fungerande till maten. Efterrätt nummer ett; Varm brie med timjanhonung och crostini var trevlig och portvinet gav den där extra dimensionen, avslutningsvis serverades Citrontimjan pannacotta med rårörda skogsbär, citronmeliss och chokladsmulor vilket i sig var gott men blev, nästan, överkört av vinet till; La lupa moscato d’asti. Ett udda oväntat vin som jag vill ha hemma i vinkällaren vilket verkligen förhöjde bären.

Ett par minus – Carpaccio med kronärtskocka, jungfrusallad, rödlök, kapris, dijonsenap och saltgurka var ok men inte mer, framförallt var den lite för salt vilket gjorde att det skar sig emot vinet; Parcela no 7. Det var egentligen inget fel på förrätten eller vinet var för sig – och kanske är det mest en smaksak – men jag har svårt för söta viner som möter sälta och här skar det sig. Det andra minuset kommer sig av atmosfären, det blir lite för högljutt inne i lokalen, dvs. det är lite för naket vilket göra att ljudet studsar – min rekommendation kom en vacker sommarkväll och sitt utomhus för då är det inte mycket som slår det här stället när det kommer till atmosfär.

Vi kommer att återkomma flera gånger i sommar och när jag säger minus så är det ändå bättre än de flesta andra ställen.

På vägen hem från jobbet idag tog jag en liten avstickare och besökte Innefickan Restaurang & Bar i Östersund – fortfarande lika treligt som sist. Ett glas Grüner veltliner och en förrätt blev dagens intag – Grüner veltliner signerad Johann Topf från 2007; ung frisk, mineralstinn och inslag av vinteräpplen och lite citrusfrukt- charmig och välgjord. Förrätten utgjordes av ett potatismos med en palsternackskräm och tryffel som gratinerats tillsammans med ett par pilgrimsmusslor – man vet att det är gott när man instinktivt känner är det redan slut (och då var ändå portionen väl tilltagen).

Ser inte mycket ut för världen och lätt att missa utifrån – men dessto trevligare på insidan – tar en bild nästa gång.

Mycket på en gång, kanske – men jag har varit lite lat på sistone!

Magnus Reuterdahl

Ps. På Bockholmen serverades riktigt smör med flingsalt Ds.

Helgen som var

Det blev två flaskor från vinkällaren i helgen;

I fredags öppnade vi upp den sista flaskan Schloss Schönborn 2004 Rüdesheimer Berg Schlossberg Riesling Spätlese Trocken – en favorit när jag köpte dem men kändes inte lika het nu. Jag vet inte om något hänt i lagringen eller om jag bara höjt mina krav men jag kände mig inte riktigt nöjd alls. Lite träig, svajiga syror, inbunden och ganska trist; borta är petroleumsmaken, friskheten och krispigheten från tidigare flaskor, det var dock ett tag sedan jag drack övriga flaskor och nu – njae ingen fullträff

Intryck december 2007

På lördagen blev det bättre vi öppnade en flaska Brunello di Montalcino Poggio Nardone 2003, här var det lite tvärtom denna drack jag för ett tag sedan och var inte nöjd. Efter ytterligare ett drygt halvår har det fortsatt utveckla sig bra. Vinet har en fin syra och frukt bär fram vinet, inslag av plommon, mörka körsbär, svarta vinbärsblad, rostade ekfat och aning lingon samt en fin pepprighet ger det karaktär. Körsbärstonerna känns inte lika tydliga som vid det första tillfället och även ekfatstonen är en aning mjukare. Det utvecklar sig fortfarande bra. Trevligt!

Intryck september 2008

Det var vad som hanns med under helgen, håller på att skriva ihop ett inlägg om valborgssupén på Bockholmen (hade lite diskussioner med sambon för att jämföra minnesbilder) – kommer inom ett par dagar.

Magnus Reuterdahl

Kolla in ”nya” en värld av vin!

En värld av vin har gett sin hemsida en rejäl ansiktslyftning, nu är den snyggare, modernare och trevligare och väl värt ett besök. Siten bygger på Mikael Mölstads bok med samma namn och ett både trevligt och bra uppslagsverk när det gäller vin, vinproducenter m m. Ett plus är det till stora delar gratis och kontinuerligt uppdateras.

Magnus Reuterdahl

Rapport från en inneficka

Min första liverapport från en restaurang!

Då var det dags att ta en vända på stan och känna på Östersundspulsen, en regning tisdag verkar inte fungera som barmagnet. Innefickan restaurang och bar ligger runt hörnet från jobbet och jag sitter relativt ensam även om ett par boprd är upptagna. Det ser oansenligt ut, en dörr in i en väg varifrån en korridor leder in till en inbjudande och varm lokal med, bar, lounge och restaurangdel. Personalen är trevlig och välkomnande, vinsortiment bra och priserna på desamma humana, detta kan komma att bli ett framtida stamhak. Nu använder jag hak i dess mest positiva form och menar snarare att här känner jag mig hemma direkt, ungefär som vid mitt första besök vid Kyrkbyns kök och matsal i Gammelstad.

Ikväll blev det ett par glas vin och snart skall jag skynda hem till champions league semifinalen på TV6 men i en snar framtid skall också menyn provas lite närmare till vilken en favorit skall drickas; Pio Cesare Il Bricco 2003 (slut i min egen vinkällare men tillgänglig här).

Ikväll blev det bland annat en trevlig Pinot Noir från Oregon; Firesteed Pinot Noir 2006 – ett friskt publikfriande vin med lite gröna undertoner och en fin strävhet, inte fantastiskt men trevligt och prisvärt.

Jag återkommer

Magnus Reuterdahl

Nytt jobb, ny stad

Det har varit lite glest med inlägg de sista veckorna vilket beror på att jag bytt jobb och stad (igen), allt sådant tar dels tid dels kraft vilket påverkat mina nätverksaktiviteter. Nu skall det dock bli bot och bättring!

Jag har med andra ord börjat installera mig på nästa ort; Östersund. Jag kom hit igår och har inte riktigt hunnit orientera mig var restauranger o.d. ligger i förhållande till mitt boende men jag har satt upp det på min to do list. Nu kommer inte all tid spenderas här utan mitt arbete, för er som inte vet är jag arkeolog, kommer att ta mig runt Sverige på olika uppdrag.

Men det är som alltid en hel del att göra när man är ny på jobbet och ny i en stad; få fram all utrustning, lära sig rutiner, lära sig staden, hitta ett boende m.m.

Jag återkommer till detta och mer, bland annat Valborgsupén på Bockholmen!

Magnus Reuterdahl