Severus Snape i Kaliforninen 1976?

Nej det är inte en prequel till Harry Potter men väl Alan Rickman som vinsäljare på vita duken. Rickman är en av mina favoritskådespelare så det är med viss förväntan jag väntar på filmen Bottle shock där han spelar en av huvudrollerna. Filmen handlar om den legendariska vintävlingen: Judgement of Paris 1976, där det blindtestades viner från Kaliforninen och Frankrike. Jag har inte hittat något datum för den svenska premiären men förhoppningsvis ligger det på denna sidan nyåret.

Trailer

Bottle shock’s websida

Ytterligare en film skall vara på G med samma tema under titeln Judgement of Paris, jag har dock inte hittat exakt när den kommer att börja rulla (enligt IMDb 2010).

Magnus Reuterdahl

Vid sidan om mässan

I samband med mässor som det goda köket förekommer ofta en mängd aktiviteter runt om i Stockholm med inriktning på mat och dryck. Så om man inte fått nog av det goda som erbjuds på mässan eller inte har möjlighet att komma dit kan man istället söka förnöjelse hos stadens etablissemang.

Ett exempel jag blev uppmärksammad på är att den amerikanske bryggerimästaren Garrett Oliver från Brooklyn Brewery, som framträder på mässans alla dagar, kommer att presentera en specialmeny tillsammans med Marcus Samuelsson på Aquavit, denna serveras 10-12 nov. Menyn består av en mängd smårätter som kombineras med olika sorters öl (jag gissar på amerikanska öl) och live musik.

Mvh

Magnus Reuterdahl

Barbera D’Asti 2007 Liedholm

Många Barbera-viner jag testat har lite fruktbombs varning över sig; med mycket sötma och lite finess. Barbera d’Asti 2007 (Liedholm) är lite lättare och inte fullt så direkt.

Doften har ett fint inslag av vanilj, blåbär och en aning krydda.

Smaken är fräsch med fin syra och lagom sötma, inslag av blåbär, en aning körsbär och lingon, ekfat samt vanilj och kryddiga örter. Det är lite sötsyrligt och riktigt trevligt, enkelt och okomplicerat. Jag tippar på att det fungerar bra tillsammans med lite lufttorkad skinka, mozzarella och parmesan.

Ett trevligt ha hemma vin för vardagen eller varför inte till tipsextra tillsammans med lite schysst antipasto.

Magnus Reuterdahl

Liedholms hemsida

Sista kapitlet i sagan om Kishu

Titeln är kanske lite i drastiska laget men det är det sista kapitlet för en av mina buteljer av Kishu Monogatari.

 

Ni som följt bloggen känner till det japanska plommonvinet Kishu Monogatari eller Sagan om Kishu av typen Umeshu; och att jag privatimporterade ett par flaskor, av den japanska typen, via Akebono tidigare i höstas (se här). Nu är den första flaskan slut men innan den jag avsåg den helt avslutad var jag tvungen att provsmaka plommonen som legat i botten av flaskan.

De smakade inte dåligt men kanske lite skarpt så någon riktig delikatess var de inte, det är dock drycken. Har ni inte testa den förut så gör det om ni får tillfälle, den finns att köpa på vissa krogar, man kan testa på mässor om Akebono är närvarande eller så kan man köpa (privatimportera) en flaska. På systembolaget finns för tillfället dels Nikkori Umeshu, även denna delikat och prisvärd, dels Kishu Nananen Umeshu Koshu Plommonvin 1996 som jag tyckte var en lite aning söt när jag provade den, dock är ju smaken hos oss alla olika. Av de tre väljer jag Kishu Monogatari som finns i två olika flaskor se här och här.

Magnus Reuterdahl

1990 Hermitage Monier de la Sizeranne

Börjar med att säga att vinet igår var riktigt bra och uppfyllde mina högt ställda förväntningar och att det gifte sig mycket väl med maten, framförallt med risotton och sötman från de ungsgrillade grönsakerna och löken.

Till vinet gjorde vi rostbiff på en bädd av paprika, lök, morötter, basilika och persilja. Rostbiffen kryddade vi endast lite lätt med svartpeppar, rosépeppar och lite salt. Vi ville inte att kryddingen skulle ta över vinets smaker. Till detta gjorde vi en risotto smaksatt med trattkantareller vars krämighet tillsammans med sötman från grönsakerna förhöjde vinets egenskaper och gav ett riktigt bra resultat.

När man har lagt ut mycket pengar och tid på ett vin vill man verkligen att det också skall ha så bra förutsättningar som möjligt och då är maten av stor vikt. Vår tanke med kvällens mat var att lyfta fram lite sötma genom grönsakerna som ungstekts tillsammans med köttet och därav också gav detta viss smak. Tillsammans skulle detta mildra eventuella garvämnen, men då vinet har några år på nacken kan man tänka sig att dessa inte bör vara alltför höga vilket gör att man får vara lite försiktig så att det inte blir allt för sött. Risotton valde vi för att få en bra krämighet, mjölkprodukter kan ibland kan ge en lite skarp bismak, vilket kan mjuka upp tanninerna, som sagt kan man tänka sig att de redan har mjukats upp med ålderns rätt men det skadar inte att tänka lite i förväg. Förutom detta var vi försiktiga med var mängden salt, om vinet har höga tanniner kan för mycket salt ge en lustig bismak, om man tycker att det behövs mer kan man ju alltid tillsätta lite i efterhand.

Hur var då vinet?

Det känns fortfarande vitalt och spänstigt, tanninerna är lite uppmjukade och vinet har fått ett fin djup. Det finns toner av mogna bär och plommon, en härlig köttighet, ett lätt inslag av ek och toner av anis, men här finns också subtila inslag av syra och läder vilket ger vinet karaktär och kropp. I avslutet finns en bra kryddighet som ansluter till en fin ton av mogna körsbär/körsbärsmarmelad som är mycket tilltalande. Vinet gifter sig underbart med de lätt rostade grönsakernas sötma och risottons krämighet.

Ett fantastiskt vin tillsammans med en lyckad maträtt gav oss en mycket trevlig kväll, med en aning för fulla magar.

Magnus Reuterdahl

Lördag i Stockholm

Lördagskväll och dags att korka upp ett trevligt vin och göra lite god mat. Under dagen gick vi på stan och njöt av det sköna vädret, vi tittade in på Östermalmshallen, som med sitt härliga utbud och sina underbara dofter gör att inspirationen infinner sig. Efter lite funderande köpte vi en bit rostbiff, som nu är på gång in i ugnen tillsammans med paprika, lök, vitlök, morötter och lite färska örter. Till detta skall vi göra en risotto med trattkantareller och dricka en flaska 1990 Hermitage Monier de la Sizeranne. Innan vi gick hem tog vi en sväng ned till söder och Chokladfabriken, för lite frosseri; en kopp en kopp choklad med marsmellows och en chokladbakelse.

Väl hemma har flaskan öppnats, vinets färg går åt blårött men med en liten nyans av tegel. Doften är mäktig och full av mogna toner. Här finns en tydligt kryddig, köttig ton med inslag av läder men också en fruktig ton av inlagda plommon och mörka bär.

Jag är förväntansfull och hoppas mycket på det här vinet, än så länge känns det lovande, jag återkommer imorgon med kommentarer om vinet och maten.

Magnus Reuterdahl

Matbloggpriset 2008 del 2

Har ägnat morgontimmarna att gå igenom de andra bloggarna som blivit nominerade till Matbloggpriset dels i dryckeskategorin dels i matkategorin och här finns många guldkorn, jag rekommenderar alla att göra detsamma. En del kände jag till sedan tidigare, vissa har jag frekventerat kontinuerligt och de flesta kommer jag sannolikt att återkomma till i framtiden.

De nominerade i matkategorin är:

Matplatsen
Krubb
Kryddburken
Linneas skafferi
Lina likes mat
Tre tjejer i köket
Pain de Martin
I Heart Green
Matälskaren
Ett lingon
PickiPicki

De nominerade i dryckeskategorin är:

Vingligt

Drucket

Utz kapeh!

BKwine Brief

Igår firade vi (jag och min sambo) att bloggen blivit nominerad till matbloggpriset 2008 genom att gå till PrimeWineBar. Väl där drack vi ett glas champagne och delade på två glas vitt;

Launois Pere et Fils Champagne Special Club 2000

• En trevlig champagne en fin ton av vinteräpplen, en aning smör i avslutet, en bra mineralton men möjligen en aning torr för min smak.

Costers del Siurana, priorat Kyrie 2005

• Ett vitt från Priorat var en nyhet för mig som jag kände mig tvungen att testa. Vinet är gjort på druvorna; Garnacha Blanca, Macabeo, Xarel-lo och Moscatel de Alejandría. Ett spännande lite annorlunda vin som känns ungt och friskt med en bra balans mellan syrlighet och sötma. En smak som slog mig var en träsmak som är lite svårplacerad eller snarare svår att beskriva, ungefär som att tugga på en gren där barken fortfarande sitter kvar t ex Al eller något liknande. Detta är inte alls en oäven smak men det tog ett tag innan jag kunde associera den till något. Ett trevligt vin som jag gifter sig bäst tillsammans med mat, förslagsvis skaldjur.

Domaine Francois et Antoine Jobard 2004 ”En La Barre” Meursault

• Doften ur glaset luktar kött, enrisrökt skinka, mogna frukter såsom gula plommon och päron samt ekfat. Smaken följer doften väl, en spännande kombination av köttiga toner, rökighet, rostade ekfat, gula plommon, mogna päron balanserat mot en fin lång sötma. Vinet hänger kvar länge i gommen och frestar ens sinnen att söka mer smaker men kanske framför allt så väcker det matlusten. En aning ungt men redan nu riktigt trevligt, detta är ett vin vilket jag skulle kunna tänka mig att ha några flaskor av och följa hur det utvecklas.

Kvällen var fortfarande ung men vi kände oss lite trötta så vi köpte lite ost gick hem och öppnade en flaska Ca’marcanda Promis 2003 och bara njöt av kombination gott vin & god ost. 2003:an är sedan länge slut men 2005:an finns till försäljning på SB och den är minst lika bra som 2003:an.

Mvh

Magnus Reuterdahl

Aqua Vitae är nominerad till matbloggpriset 2008

Det är fredag och jag befinner mig i Stockholm och fick precis reda på att jag blivit nominerad till Matbloggpriset i dryckeskategorin tillsammans med:

Vingligt

Drucket

Utz kapeh!

BKwine Brief

Jag tycker att det jättekul att vara nominerad och vill passa på att tacka de som nominerat och valt ut min blogg. Givetvis måste detta firas på tillbördligt sätt med ett bra vin, återkommer om vilket. Ikväll blir det sannolikt ett ett besök på Primewinebar för ett glas champange och kanske ytterligare något gott vin.

Mvh

Magnus Reuterdahl

Det goda köket aktiviteter

Under det Goda köket finns det flera trevliga provningar att se fram emot, här kommer ett axplock;

Prova viner från Toscana tillsammans med Martina Piccini vars vinhus Piccini ligger i Castellina i hjärtat av Chianti. Tillsammans med Barbro Guaccero kan man dricka mer italienskt då han bjuder in till en resa bland Italiens klassiska viner. Man kan också prova en del spanskt, bland annat tre årgångar av Campo Viejo och träffa representanter från vineriet eller Det Nya Rioja tillsammans med Michel Jamais. Ett par intressanta franska provningar kan vara tre vita viner från Alsace och tre röda viner från Rhônedalen och provningen Champagne & ost; Fyra Champagner från Ayala och Bollinger tillsammans med sex franska ostar. Mer Champagne kan man dricka tillsammans med Bengt-Göran Kronstam och Håkan Larsson under en Champagnelunch; en tvårätters lyxlunch med fyra Champagner utlovas. Lite kul låter ju också den Stora Jubileumsprovningen som slukar hela 500 gäster. Givetvis finns också nya världens viner också representerade, Elisabeth Johansson presenterar en färd i matens, vinets och kontrasternas Sydafrika!

Klockan 12:00 på lördag den 8/11 presenteras vem som vinner Matbloggspriset 

Hela schemat finns här.

Magnus Reuterdahl

Chateau Ste Michell dry Riesling 2006

Igår öppnade jag upp flaskan, färgen var ljust gul och doften lite stum med toner av jord, blöt stenar, kaktus och krusbär samt ett syrligt inslag.

Redan när jag provsmakade vinet visste jag att det inte var ett vin för mig, det smakade inte som de mer sydliga nya världen viner jag druckit men det smakade inte heller europeiskt. Mina första associationer var en Spritzer alternativt kaktus/krusbärssmaksatt mineralvatten. Inlednings har vinet en lite fadd och vass smak med mycket syra, en tydlig mineralton, lite krusbär och kaktussmak och en aning sälta. Efter hand kommer det fram lite mer sötma vilket gör vinet något rundare och mer lättillgängligt, jag saknar dock antingen den mustiga ton som återfinns i de tyska Rielsingarna eller sen mer svala mineralton som finns i t ex Alsace. Jag tror att det framförallt att det är torrheten som skiljer sig, vilken här snarare ger en lite fadd och vass ton som jag har riktigt svårt för.

Jag tycker inte om att dissat ett vin och det är svårt att bedöma om detta är ett bra eller dåligt vin, men det är definitivt inte ett vin för mig.

Magnus Reuterdahl